Лятото обявява пристигането на студени супи и гаспачо, ето една вкусна рецепта за глазирано пилешко велуте и панирани рибни шишчета.
Състав за 4 човека:
- 4 червени чушки
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 2 супени лъжици зехтин
- 50 cl вода
- 1 кубче зеленчуков бульон
- 400 g филирана бяла риба (мерлуза, треска)
- 50 г царевични люспи като царевични люспи
- 1 яйце
- 50 г брашно
- 1 щипка сол
Рецепта за глазирано червено пиперско велуте, панирани рибни шишчета с царевични люспи
Измийте чушките, разрежете ги наполовина, за да премахнете семената и след това грубо ги нарежете на кубчета. Обелете лука и чесъна. Нарежете лука и нарежете чесъна.
В гювеч ,
- Изсипете 1 с.л. до s. зехтин. Добавете лука и чесъна и ги зачервете.
- Добавете нарязаните на кубчета чушки и ги зачервете за няколко мига.
- Налейте водата, оставете да заври и потопете зеленчуковия куб от бульон.
- Оставете да къкри 20 минути.
Междувременно,
- Нарежете рибните филета на малки кубчета.
- В дълбока чиния разбийте яйцето в омлет.
- В две други дълбоки чинии изсипете брашното от една страна и царевичните люспи от другата. Натрошете ги с вилица.
- Поставете нарязаната на кубчета риба последователно в брашното, в яйцето и след това в натрошените люспи.
- Запечете ги в тиган в основа от зехтин.
Смесете фино супата от сладък пипер (в блендер или ръчен блендер). Оставете да се охлади и поставете в хладилника.
Сглобете рибните шишчета. Сервирайте супата много прясна с шишчетата.
Варианти : Тази супа може да се сервира и гореща. Рибата може да бъде заменена според вкуса с малко нарязано на кубчета пиле, свинско филе или телешко котлет.
© UE / MAAF / FAM / Interfel / T. Антаблийски
