Шоколадът и какаото са ценени заради ползите за здравето и добродетелите, особено сърдечно-съдовите.
В какаото малка зелена дърво дава ядливи зърна , от които се произвежда, какао , на шоколада , а какаовото масло .
Какви точно са предимствата и достойнствата на този вкусен продукт?
> Да открием: нашите вкусни рецепти на шоколадова основа
Шоколад, за протокола
Консумирано от праисторически времена на американския континент, какаото пристига в Европа през 1528 година.
Какаовото дърво е дървото на боговете. Научното наименование на какаото " Теоброма ", освен това означава "храна на боговете".
Какаото е култивирано през 1500 г. пр. Н. Е. С мезоамериканските популации (олмеки, маи и ацтеки).
В района на Юкатан в Мексико са открити следи от 600-годишна какаова плантация.
Добродетелите и ползите от шоколада за здравето
Шоколадът от какао извлича своите ползи от полифеноли , група антиоксидантни и противовъзпалителни съединения . Богато на минерали ( калий и магнезий ), какаото е полезно на сърдечно-съдовото ниво .
Много изследвания показват, че консумацията на тъмен шоколад помага за понижаване на кръвното налягане , особено поради високото му съдържание на флавоноли . На витамин B3 , съдържаща се в тъмен шоколад също помага да се намали запушването на артериите . Какаото има много благоприятни ефекти върху сърцето: противовъзпалително , подобрена инсулинова чувствителност и намалена агрегация на тромбоцитите .
От друга страна, консумирането на тъмен шоколад помага за намаляване на нивата на лошия холестерол в кръвта . Основната мастна киселина в какаото, стеаринова киселина , е понижаването на холестерола .
Шоколадът може също да намали риска от инфаркт, като забавя образуването на съсиреци в кръвоносните съдове.
Проучване показа, че хората, които консумират шоколад, намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.
Известно е също, че шоколадът е ефективен в борбата със стреса и ниските нива на енергия . Богат на магнезий , той действа като антиумора и антидепресия. Освен това има положителни ефекти върху намаляването на диабета .
Употреба, дозировка, инструкции за употреба на шоколад
Важно е да изберете тъмен шоколад, съдържащ поне 70% какао, за да се възползвате от високото съдържание на полифеноли . Всъщност само тъмният шоколад с високо съдържание на какао (70%) може да има положителен ефект върху здравето.
За да се възползвате от полезните ефекти на какаото, е необходимо да го консумирате редовно и умерено, придружено от балансирана диета . Поради това е препоръчително да ядете 10 до 20 грама какао на ден или 1 до 2 квадратчета шоколад. Дали след хранене, за малка закуска или за възстановяване на енергията през деня, няма причина да се лишавате от малко квадратче шоколад.
Добре е да знаете за шоколада
Колкото повече шоколад е концентриран в какао, толкова по-богат ще бъде на флавоноидите.
Прекалената консумация на шоколад може да причини стомашно-чревни разстройства и мигрена .
- За да откриете: нашите вкусни рецепти на шоколадова основа
