Има много разновидности на пъпеш, като зимен пъпеш, които са жълти на цвят и овални с много бледа плът. Но най-консумираният от французите остава пъпеш Cantaloup-Charentais, кръгъл и с оранжева плът.
Произвежда се в южната част на Франция и в централния западен регион. След Испания и Италия ние сме третият производител на пъпеши в Европа.
Пъпешът е известен с многото си ползи за здравето ни.
Прочетете също: как да отглеждате пъпеши
Пъпешът, за протокола
Произходът на пъпеша все още е несигурен. Подозира се обаче африкански произход. Всъщност знаем, че египтяните са отглеждали пъпеш още 500 години преди JC.
Едва през 15 век пъпешът пристига във Франция, чрез крал Шарл VIII. Пъпешът идва от домейна на Cantaluppo в Рим, откъдето идва и името му "Melon Cantaloupe"
Кралица Йоан II от Неапол използва пъпеш за свойството си против стареене. Тя нанесе тънки резенчета пъпеш на лицето си, за да осигури блестящ тен.
Пъпешът или Cucumis melo има сочна и сладка плът , което прави този зеленчук звездният продукт на лятото.
Тъй като тиквички, на краставиците , на дините , или тиква , пъпеш принадлежи към семейството на Тиквови.
Пъпешът и неговите ползи за здравето
За удоволствие от вкусовите рецептори се добавят лечебни и превантивни свойства.
Изобилието от вода (90%), прави пъпеша мощен диуретик. Той предотвратява задържането на вода и пречиства тялото ви, като елиминира токсините.
Пъпешът има и слабително свойство . Наличието на влакна в малки количества (1%) осигурява по-добър чревен транзит. Препоръчва се в случаи на лек запек и за борба с хемороиди.
Пъпешът има силата да ограничи преждевременното стареене на кожата , той е отличен антиоксидант.
Бета-каротинът, пигментът в пъпеша, участва в зрението, защитава ретината и по този начин забавя зрителните нарушения, които се появяват с възрастта (особено катаракта).
Благодарение на витамин С пъпешът намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и рак.
Пъпешът регулира кръвното налягане при високо кръвно , благодарение на съдържанието на калий (300 mg / 100g).
Пъпешът може да бъде показан и в случаи на анемия и артрит.
Пъпешът е щит срещу инфекции. Той допринася за имунната система, като стимулира синтеза на клетки за имунитет.
Пъпешът също стимулира производството на хормона на настроението серотонин. Липсата на серотонин може да бъде причина за депресивно състояние.
Динята може да се ограничи киселинността на черния дроб, на сърбеж и възпаление на кожата.
Освен това пъпешът връща сиянието на кожата, подготвя кожата за слънцето и усилва загара, подобно на моркова. Също така укрепва кожните придатъци.
Всичките му добродетели правят пъпеша истински съюзник за вашето здраве.
Пъпеш в кухнята
На пъпеш може да се насладите като смути, сорбет, салата, суров, като предястие или като десерт.
Как да изберем пъпеш?
За да изберете пъпеша си, проверете дръжката. Ако се отлепи лесно, пъпешът ви е узрял.
Вашите черва играят ли ви номера? По-добре да ядете пъпеша си при стайна температура, отколкото пресен.
За любителите на сладкото и соленото пъпеш може да се яде на шишчета, с шунка Байон, чери домати и моцарела на кубчета.
Хранителният принос на пъпеша: 32 kcal / 100 g, 0,14 g липиди, 7 g въглехидрати.
Много нискокалоричен, той се вписва много добре в диетите.
Гликемичният индекс на пъпеша е нисък, не е благоприятен за хипергликемия и следователно не е противопоказан за диабетици или в случаи на затлъстяване.
Пъпешът осигурява на организма калий, магнезий, калций, витамини С и А и желязо. Той има своето място в здравословното хранене.
Идеи за рецепти с пъпеш
Добавете семена от пъпеш към салатите си .
Вземете семената, изплакнете ги и ги запечете в тигана си с малко зехтин. След това добавете сол. Те ще добавят криза към вашите салати!
Карамелизиран пъпеш :
Смейте горещия пъпеш! Поставете пъпешовите клинове в горещ тиган с копче масло. Добавете захар, за да го карамелизирате. Ако искате да го фламбирате, добавете алкохол.
Сладко от пъпеш :
Поставете парчетата от пъпеш във водна основа с теглото им в захар. Добавете изцеден лимон. Поставете всичко на слаб огън за 2 часа.
Знаеше ли ? Пъпешът няма секс.
Да прочетете също: пъпешът е добър
Съвет за грижа за лицето с пъпеш
Естествено почистващо мляко: смесете пулпата от половин пъпеш с 3 супени лъжици извара при 40% масленост. След това нанесете сместа върху лицето си, като избягвате зоната около очите.
Поддържайте препарата си на хладно, в затворен съд.
За да възстановите сиянието и тонизирате кожата си, накиснете памук в пъпеш сок.
Прочетете също: как да отглеждате пъпеши