С високото си съдържание на катехин, много мощен антиоксидант, белият чай е еликсир за тялото. С ниско съдържание на кофеин, може да се пие през целия ден, като нежно стимулира централната нервна система. Бледожълт напоен, има фин флорален вкус.
Научете повече за този дар на природата, надарен с много свойства.
Бял чай, какво трябва да знаете
Рядък и ценен издънка:
Култивиран в различни страни (Индия, Шри Ланка, Тайван, Африка и Япония), той е в Китай в района на Фудзиен, неговата люлка на произход, където предлага несравнимо качество и добродетели, благодарение на климата и земята, благоприятна за неговото развитие (високи планини).
Белият чай претърпява само 2 фази на трансформация след прибиране на реколтата (6 за другите чайове), което го прави изключителен продукт с голяма чистота, тъй като неговата ниска обработка запазва многобройните му свойства непокътнати.
- Реколтата: в първите дни на пролетта пъпките и първите три листа се отстраняват ръчно от чаените дървета (Camellias Sinensis).
- Увяхване: реколтата се поставя в помещение с вентилационна система с горещ въздух, за да се постигне температура между 20°C и 24°C. Това има за цел да премахне голяма част от водата от пъпките и листата, за да ги направи по-гъвкави.
- Изсушаване или сушене: пъпките и листата се подлагат на определена температура (приблизително 90°C), за да се понижи нивото на влажност, преди да се съхраняват.
Знаете ли?
Белият чай носи името си от сребристия пух, който покрива пъпките, които са все още затворени и побеляват по време на сушене.
Бял чай и многобройните му ползи
Обработен с най-голямо уважение, белият чай има идеален състав, който го прави истински съюзник на здравето.
Основни минерали:
-
Калият предотвратява киселинността в тялото и осигурява pH баланс, който намалява възпалението.
- Калцият помага за укрепване на зъбите и костите.
- Магнезият играе важна роля в предаването на нервите и мускулната релаксация. Той е ценен помощник за правилното функциониране на бъбреците, сърцето и за понижаване на кръвната захар и кръвното налягане.
Наличие на много мощни антиоксиданти:
- Полифеноли: белият чай съдържа 3 пъти повече от зеления чай. Следователно участва в забавянето на стареенето и засилва имунната система.
- Танините, отговорни за стимулиращия ефект на чая. С по-ниска концентрация от другите чайове, той може да се пие през целия ден, без да усетите вълнението от кафето.
- Катехините ускоряват метаболизма на тялото, което води до действие за отслабване, изгаряне на мазнини и потискане на апетита.
Полезни компоненти:
L-теанинът със своята релаксираща роля помага за концентрация и намаляване на тревожността.
Кофеин или теин (идентична молекула): стимулира, осигурява енергия.
Другите предимства на белия чай:
Действа против стареене, противовъзпалително, успокояващо и овлажняващо, то е включено в много козметични продукти. Наистина действа в дълбочина върху колагена и еластичността на кожата.- Активно се бори срещу старческите петна и агресията на слънцето.
- Детоксикиращ, предотвратява акнето, като намалява производството на себум.
- Той е съюзник срещу стерилитета, защото предпазва сперматозоидите.
Приготвяне и дегустация на бял чай
Белият чай се консумира от ценители. Пие се чист във вода с възможно най-неутрално pH (по-малко от 7 единици). Това разкрива неговия фин и леко остър вкус, като същевременно запазва качеството на неговите хранителни вещества.
- Настойка 2 до 3 минути във вода при 80°C. 12 до 15 g/l
- Изберете го насипно и органично.
?Глиненият или чугуненият чайник е най-подходящ за пиене на бял чай
Два големи бели чая
Pai Mu Tan, традиционен бял чай:
Състоящ се от пъпки и първите листа, известен също като "Бай Му Дан" или "Бял божур" , защото ароматът му напомня този на цветето. След настойката има оранжев цвят и събужда вкусовите рецептори.
Bai Hao Yin Zhen, изключителен бял чай:
Наричана Сребърна игла, тя е една от най-редките и скъпи, защото се произвежда в малки количества. Съставен от неизлюпени пъпки, той е особено богат на антиоксиданти. Вкусът му е свеж и леко подсладен. След настойка има цвят на мед.
Умен съвет
Белият чай може да се консумира студен през лятото. Остава отлично благодарение на цветния си аромат, който избухва в устата.
За да продължим:
- Черен чай: повишава енергията, понижава лошия холестерол!
- Зелен чай: представяне, употреба и ползи за здравето
- Чаят, изкуство на живот, полезен за физическото и психическото здраве
L.D.