Ето един чудесен начин да приготвите сладки картофи с тази рецепта за сладък картоф на сирене.
Състав за 4 човека:
- 10 стръка див лук
- 2 сладки картофа
- 1 малка шепа груба сол
- 70 г настърган ементал
- 6 с.л. галета
- 2 с.л. маслена супа
- 50 г масло
- Сол
- Прясно смлян пипер
Сладки картофи и сирене rosti
- Измийте и нарежете лука.
- Обелете и измийте сладките картофи. Поставете ги в тенджера с вода.
Оставете да заври, посолете с едра сол и гответе 10 минути. Отцедете ги, оставете ги да се охладят (около 15 минути) и ги обелете. Настържете ги с помощта на едро ренде.
- Поставете настърганите сладки картофи в купа със сиренето и лука. Подправете и разбъркайте.
- Оформете rösti в палачинки, намажете ги с галета.
- Загрейте олиото и маслото в незалепващ тиган, поставете там настърганите сладки картофи (не се нуждаете от прекалено дебели, направете го на няколко порции, ако е необходимо).
Изравнете леко с шпатула.
Гответе 2 минути на силен огън и обърнете. Продължете да готвите още 3 минути.
Извадете и попийте върху абсорбираща хартия.
Научете повече за сладкия картоф
Родено в Южна Америка, това многогодишно растение произвежда вкусни грудки с брашнена текстура и сладък вкус, напомнящ на кестените.
Цветни, оттенъците им варират от жълто до оранжево, преминавайки през лилаво, в зависимост от сорта, а техните форми, понякога странни, често са удължени.
Използвани както за приготвяне на сладки и солени ястия, сладките картофи остават основна храна за определени популации в тропическите региони.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел
