Състав за 2 човека:
- 2 ябълки Pink Lady®
- сокът от 1 лимон
- 1 кутия 250 мл кокосово мляко 20% масленост
- 1 супена лъжица кокосов сироп
- 1 тонка боб
- 60 мл вода
- 60 г кокосова захар
- кора от 1 вар
Рецепта за карпачо от Apple Lady Pink®
1. Пригответе кокосовата бита сметана: Няколко часа преди поставете консервата с кокосово мляко в хладилника. 30 минути преди това поставете купата си и разбъркайте във фризера.
2. Поставете втвърденото кокосово мляко във вашата купа за салата и го разбийте с кокосовия сироп, докато получите текстура на бита сметана. Резервирайте в сладкарски плик.
3. Пригответе сиропа: Изсипете кокосовата захар с водата и настъргания зърна тонка в тенджера. Гответе до кипене и докато захарта се разтвори напълно. Резерв.
4. Пригответе карпачото: Нарежете на ситно ябълките с помощта на мандолина.
5. Потопете ги на водна баня с лимоновия сок, за да предотвратите почерняването им, докато чакате да се подготвят.
6. За дресинга: Подредете резенчетата ябълки в 2 чинии, добавете малко сироп от тонка и отгоре поширайте кокосовата бита сметана. Завършете, като настържете няколко варовикови кори.
7. Насладете се веднага.
Снимка: Meg & Cook