От септември, през октомври и понякога дори през ноември, ако времето го позволява, се извършва брането на круши.
Между тези, които падат на земята и се изяждат бързо, тези, които показват следи от болести, червеи или гъбички, здравата част от реколтата може да се запази през цялата зима.
При добри условия съхранението на круши може да ви позволи да ги консумирате до края на зимата или дори началото на пролетта.
От брането до съхранението, ето правилата, които трябва да следвате за оптимално съхранение на круши.
Сортове круши, които се запазват добре
Въпреки че всички круши могат да се съхраняват няколко месеца при добри условия, има сортове, които се съхраняват по-лесно, някои от които могат да се ползват до пролетта.
Ето сортове крушови дървета, които се запазват много добре благодарение на късния си характер:
- Beurré Bachelor
- Круша с масло Diel
- Beurré d'Anjou
- Масло Хардънпонт
- Колмар Нелис
- масло Nivelles
- Деканат Комиче
- Зимен деканат
- Зимна херцогиня
- Алансонска смокиня
- Голямо слънце
- Жул д'Ерол
- Леон Грегоар
- Сирак от Енгиен
- Пасе-Колмар
- Winter Royal
- Уинтър Сен Жермен
- Сен Матийо
- Късна Тулуза
- Триумф на Jodoigne
- Zéphirin Grégoire
Все още има много други, тъй като броят на сортовете круши е толкова важен!
Биране на круши
Това е важна стъпка, защото има пряко въздействие върху опазването на крушите.
Няма нужда да събирате круши, които са паднали на земята, защото са много крехки и обикновено издържат само няколко дни. Трябва да ги изядете бързо или да приготвите алкохол от круши, круши Belle-Hélène, торта с кисело мляко и круши, печени круши със спекуло или дори компот от круши.
Трябва да берете крушите от дървото, но внимавайте, трябва да ги изберете добре и да извършите тази операция при сухо време.
- Изберете круши, които не са прекалено узрели или прекалено зелени
- Като леко повдигнете крушата, направете 1/4 завъртане на опашката
- Ако крушата се отлепи, добре е да се откъсне
- Поставяме го внимателно в кошницата му, за да не го повредим
Крушите, които се запазват най-добре
За да гарантираме, че всяка круша е без болести или гъбички, ще преминем към първа стъпка, за да изберем крушите по 1-ви избор.
- Поредете крушите без да се допират една друга, за да избегнете възможно замърсяване
- След това наблюдавайте крушите след кратка седмица
- Премахнете круши, които показват признаци на слабост (почерняване, оцветяване, покафеняване, петна и т.н.)
- Изолиране на най-красивите круши, тези, които изглеждат най-здравословните
Съхранение и консервиране на круши за зимата
При добри условия можете да запазите крушите си след Коледа, понякога до пролетта.
- Поредете крушите, без да се допират една друга върху щайги или рафтове.
- Уверете се, че въздухът циркулира правилно около крушите
- Съхранявайте щайгите далеч от светлина, влага и в идеалния случай при температура около 10°
- Проверявайте крушите си редовно, за да отстраните първо това, което е повредено.
С тези няколко съвета трябва да можете да съхранявате крушите си в продължение на много месеци и по този начин да имате пресни плодове през зимата.
- Намерете нашите съвети за отглеждане на вашите крушови дървета
- Ето как да подобрите прибирането на плодове
- Търсите рецепта с круши, тя е тук
