Има хиляди начини за приготвяне на картофи. Ето няколко съвета за успешни рецепти …
Пасиран, запечен, задушен или просто във вода с копче масло, картофите могат да бъдат приготвени по много начини. В зависимост от различните методи на готвене, ето нашите съвети и съвети, за да сте сигурни, че тази така ценена грудка дава най-доброто от себе си.
Прочетете също:
- Как да отглеждаме тера ябълка
- Всички рецепти с картофи
Готвене във вода със или без кожата
Винаги е необходимо да започнете да готвите в студена вода, за да осигурите перфектно задържане и готвене с картофите.
Добавете 10 до 15 g едра сол на литър вряща вода към водата и варете 25 до 30 минути.
Печене на гратен
За да направите гратен, обелете картофите, измийте ги бързо и ги подсушете в кърпа за чай, нарежете ги на доста тънки филийки.
Не ги премивайте, защото нишестето ще служи като свързващо вещество за скарата.
След това просто ги поставете в съд, намазан предварително с масло и натрит с чесън и добавете мляко.
Готвене 45 до 60 минути в зависимост от капацитета.
Пържени картофи
След това нарязани на кубчета или резени картофите трябва да се измият обилно и да се изсушат в чиста кърпа за чай, за да се отстрани нишестето. Това ще предотврати залепването им по време на готвене.
Гответе в гореща смес от масло и олио, като разбърквате редовно от 20 до 25 минути.
В полска рокля, във фурната
Намажете картофите, след което ги набодете с вилица, за да не се разбият по време на готвене.
Увийте всеки картоф в алуминиево фолио и печете около 55 минути (фурна на 180 °).
Този метод на готвене е подходящ и в пепелта от камина или на барбекюто.
Картофено пюре
Обелете картофите, измийте ги и ги пригответе във вода с букет гарни, като започнете студено. Убодете с нож, за да проверите готовността. Пасирайте ги, докато са още горещи в картофомаша, като постепенно добавяте маслото и млякото (или крем крем), сол и черен пипер.
Избягвайте претоварването на кашата, за да не й придадете твърде еластична консистенция.
- Имайте предвид, че някои готвачи, като Joël Robuchon, препоръчват да се готви с кожата и да се пилира горещо.
Готвене в микровълнова фурна
Когато времето е малко, можете да разчитате на микровълновата печка. Поставете предварително обелените си картофи в съд, на дъното на който ще налеете малко вода.
Подправете със сол и черен пипер, покрийте със стреч фолио и гответе 10 до 14 минути.
Домашно изпечени пържени картофи
Нарежете картофите на пръчици, измийте и подсушете в чиста кърпа за чай. Поставете всичко в купа за салата, изсипете 2 до 3 супени лъжици олио и желаните подправки.
Смесете и поставете пържените картофи върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печете 30 минути във фурна, загрята до 220 °.
Франсин Кариер
Визуални кредити: Картофен гратен: © StockphotoVideo - stock.adobe.com Картофено пюре: © Александра Сотирани картофи: © ALF снимка - stock.adobe.com
