Искате да си направите добър гратен дауфинос, ето оригинална рецепта, за да успеете и да се насладите на това основно ястие от добри френски трапези.
Съставки за 4-6 човека:
- 1 до 1,5 кг твърд амвон за картофи
- Мляко + тежка сметана
- Настъргано сирене (тип ементал)
- Чесън
- Сол, черен пипер, индийско орехче
- Масло
За да откриете: гратиновият дофинис с Конте
Рецепта от графин дофинос
Загрейте фурната си на 180 °
- За предпочитане изберете сорт картофи с твърда месеста шарлотка
- Обелете ги, отстранете кафявите части и ги измийте добре в студена вода.
- Нарежете ги на тънки ивици , или на ръка, или с вашия кухненски робот.
Колкото по-тънки са лентите, толкова по-добър ще бъде вашият гратен - Намажете дъното на вашето запечено растение с малко ситно нарязан чесън. Можете също така да натриете дъното на съда с чесън, преди да добавите маслото.
- След това подредете филийките си картофи, като ги редувате с мляко, сирене, чесън, сол, черен пипер и малко индийско орехче (по желание).
- В средата на съда сменете
- Продължете така, редувайки картофи, настъргано сирене, мляко и чесън, докато стигнете до върха на ястието си.
В размер на чесън, зависи от вашите предпочитания . Някои го поставят на всяко ниво, докато други предпочитат да сложат по-малко според желания вкус.
Най- крем прави огретен-гладко , но това е не е задължително . Можете да сложите само мляко или да го замените с лека течна сметана.
- Веднъж в горната част, покрийте всичко с добър слой настърган кашкавал, за да покафенее.
Интелигентно готвене за гретен дофинис
Поставете ястието си в средата на фурната и оставете вашия гратен дофинос да се готви за 1 час .
Най- ключът към успеха често се крие в готвене, тя трябва да бъде дълъг, но на по-ниска температура, така че е важно да се следи редовно .
В млякото трябва да се абсорбира напълно , но цяло трябва да остане много гладко .
- Също така разберете как успешно да отглеждате картофи
- Вариация на гретен дауфинос: гратен дауфинос с Comté
Снимка © Jérôme Rommé