Филе от червен кефал е риба с фин, фин, но и леко изразен вкус, който е направил репутацията си.
Приготвени със аспержи, сок от босилек и сезонни зеленчуци, ще се насладите на това прясно и вкусно ястие.
Състав за 4 човека:
- 8 филета кефал
- 8 зелени аспержи
- 2 домата
- 1 тиквичка
- 1 глава лук
- 1 малък патладжан
- 1 връзка босилек
- 2 скилидки чесън
- Сол пипер
- Зехтин
Рецепта за червен кефал с аспержи, сок от босилек и зеленчуци
Тази рецепта е доста лесна за изпълнение и може да бъде разделена на 4 стъпки със сок от босилек, малки зеленчуци, аспержи и червен кефал.
Още по-добре е, когато малките зеленчуци са леко захаросани …
Приготвяне на сок от босилек:
Смесете заедно босилека, 1 скилидка обезмаслен чесън и 3 супени лъжици зехтин
Приготвяне на малки зеленчуци:
- Нарежете доматите, тиквичките и патладжаните на малки кубчета.
- Нарежете лука
- Настържете обезмасления чесън
- Загрейте зехтина в тенджера
- Изпотете лука
- Добавете зеленчуците
- Добавете чесън
- Покрийте и оставете да къкри 20 минути, като редовно се разбърква
Приготвяне на зелени аспержи:
- Нарежете аспержите така, че да остане само главата
- Потопете аспержите за 15 минути във вряща подсолена вода
Готвене червен кефал:
- Загрейте струйка зехтин в тиган, гответе филетата за 1 минута от всяка страна, след което ги дръжте топли.
За да се облечете, в идеалния случай използвайте резачка за бисквитки за зеленчуците, поставете отгоре 2 филета кефал / човек, след това зелените аспержи
Подправете всичко със сок от босилек и сервирайте горещо
Приятен апетит !
