Натрапена и вкусна, тази рецепта за спаначена лазаня с две пъстърви също е лесна за приготвяне.
Състав за 4 човека:
- 600 г пържоли от морска пъстърва
- 1 шалот
- 1 глава лук
- 3 домата
- 80 г масло
- 10 cl бяло вино
- 400 г пресен спанак
- 10 листа лазаня
- 200 г филийки пушена пъстърва
- 25 cl течна сметана
- 20 cl тежка сметана
- 100 г настърган ементал
- Сол пипер
Спаначена лазаня с две пъстърви
- Обелете, измийте и нарежете шалота и лука.
- Нарежете кичурите пъстърва на кубчета.
- Измийте доматите. Извадете дръжките им и ги нарежете на парчета.
- Разтопете 40 г масло в тиган, запържете пъстървата. Добавете лука и лука, варете 3 минути. Добавете доматите към тази смес и залейте с бялото вино. Сезон. Оставете да къкри 10 минути.
- Стъблото и измийте спанака (отстранете повредените листа). Изцедете ги.
Гответе ги 4 минути в 30 г масло. Отстранете излишната вода.
Загрейте фурната до 200 ° C (th.7).
- Гответе листата за лазаня за 5 минути във вряща подсолена вода с едра сол. Освежете в ледена вода.
- Намажете с масло гарнитура от гретен, поставете слой от лазаня на дъното. Разпределете половината от съдържанието на тигана. Добавете слой спанак. Покрийте с филийки пушена пъстърва и залейте с предварително подправената течна сметана. Повторете операцията веднъж с останалите съставки, завършвайки със слой лазаня. Покрийте с дебел крем. Поръсете с Ементал.
Печете и варете в продължение на 20 минути, докато сиренето покафенее.
Прочетете също: ползи за здравето и добродетели на спанака
BAba на готвача
- Можете да включите раковинки в съдържанието на тигана.
- киселецът може да замести спанака.
КЛЕТКА СТРАНА:
Ето ястие, просто в приготвянето си, но богато на усещане, което съчетава твърдостта и сухотата на плътта на пъстървата с мекотата и сладостта на лазанята и сметаната. Киселинността на домата, растителните му нотки и спанак, млечният характер на Ементал, опушеността на рибата внасят контраст и сложност. Такива ястия позволяват много споразумения според неговия вкус и стила, който се стремим да подобрим. Розе от Прованс ще бъде дискретно, докато подчертава цялото ястие, но можем да изберем бял бургунд от Кот дьо Бон, като Saint Romain или Saint Aubin, заради маслените си нотки и своята закръгленост, за да подчертават тези знаци. Напротив, с Pouillly-Fumé, който със своите минерални нотки и киселинност ще избегне възможна тежест на ястието,ще внесем свежест, като същевременно подсилим пушените и растителни нотки на ястието. За любителите на червеното вино можем да опитаме еластично кюве от Бордо заради неговите дискретно млечни и растителни нотки.
Господин Шасин
Рецепта: T. Bryone, Снимка: C. Herlédan
