Ето оригинална рецепта за милфей от патладжан и раци, която трябва да удиви и зарадва гостите ви.
Състав за 4 човека:
- 2 стръка копър
- 1/2 връзка лук
- 2 малки патладжана
- 200 г faisselle
- 150 г месо от раци
- Espelette пипер (на вкус)
- Сол, прясно смлян пипер
Millefeuilles от патладжани и раци
- Измийте и смилайте билките.
- Нарежете тънки филийки патладжани, по дължина.
- В купа за салата поставете faisselle, месото от раци, пресните билки и подправете със сол, черен пипер и пипер Espelette.
- В тиган гответе филийките патладжан, докато станат
цветни. Подредете ги върху лист абсорбираща хартия.
- Облечете се, като редувате парче патладжан и слой подготовка на сирене.
Сервирайте охладено.
Научете повече за faisselle
Faisselle:
Солено или сладко, това крема сирене, приготвено от сурово мляко, често се яде за десерт със сол, черен пипер, лук, захар, мед, конфитюр …
Може да се използва и в състава на мезета (веррини, зеле и др.), Ястия (суфлета, киш и др.) Или сосове (за риба, черупчести, зеленчуци и др.). Като лека закуска или като лека закуска, тя е отлично намазана върху филия хляб или смесена с плодове!
Уелнес и раци
Рак:
Освен че придава фин вкус на нашите чинии, ракът има много хранителни качества: богат на протеини и ниско съдържание на наситени мазнини (115 калории на 100 грама), той съдържа омега-3 мастни киселини, полезни за профилактика. сърдечно-съдови заболявания. Освен това е източник на витамин В12, мед, цинк, селен и др., Основни хранителни вещества за организма.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел