Идеални за придружаване на бели меса и риба, палачинки от киноа с гъби.
Състав за 4 човека:
- 250 г киноа
- 50 г гъби (тръби, шитакета и др.)
- 40 г масло
- 1 яйце
- 1 ч.л. супени лъжици ароматни билки ( магданоз , лук и др.)
- 2 с.л. овесени трици
- 1 круша
- 5 cl течна сметана
- 50 г Ементал
- 1 тире слънчогледово масло
- Сол, прясно смлян пипер
Прочетете също: ползи за здравето и добродетелите на киноата
Палачинки от киноа с гъби
- В тенджера с подсолена вряща вода изсипете киноата и варете 10 минути при ниско кипене. Спрете да готвите и покрийте за 5 минути. Отцедете и оставете настрана в купа за салата.
- Нарежете гъбите и ги сварете в 20 г масло.
- В купа за салата поставете цялото яйце, ароматните билки, сол и черен пипер. Разбийте цялото, като включите овесените трици и течната сметана.
- Добавете Ементала, предварително нарязан на малки филийки, към киноата.
- Изсипете уреда в купата със сирене киноа. Разбъркайте добре целия препарат. Настройте подправките.
- В голям тиган загрейте останалото масло и олио на слаб огън.
Изсипете приготвянето на палачинките с помощта на малък черпак. Гответе за около 1 до 2 минути от всяка страна.
- Сервирайте със сезонна салата.
Научете повече за киноата
Киноа : От южноамерикански произход, това растение е култивирано от инките преди повече от 5000 години. Наричана „чисия мама“ (майка на всички зърнени култури в кечуа), тя е била част от хранителната база на доколумбовите народи, като картофи или царевица. Подобно на зърнените култури, киноата всъщност принадлежи към същото семейство като цвеклото или спанака.
Прочетете също: ползи за здравето и добродетелите на киноата
Рецепта: A. Beauvais, Снимка: C. Herlédan