Градински праз с Бри дьо Мо

Съдържание:

Ето една чудесна рецепта за гратен от праз с Бри дьо Мо, идеална за салата или с добра скара.

Състав за 4 човека:

8 праз
120 г Бри дьо Мо
10 г масло

За сос бешамел:

30 г полусолено масло
30 г брашно
50 cl пълномаслено мляко
1 щипка индийско орехче
Сол, прясно смлян пипер

- Отделете белия от зеления праз. Отстранете първите листа от бялото, измийте го. Нарежете го на участъци от 4 до 5 см. Предварително ги пригответе на пара (поддържайте ги леко хрупкави).

За сос бешамел:

- Пригответе белия руф: в тенджера просто разтопете маслото на слаб огън, добавете брашното. Разбъркайте, докато се получи хомогенна смес и варете 3 минути на тих огън (без оцветяване). Оставете да се охлади.

- В друга тенджера налейте млякото, добавете индийското орехче и оставете да заври. Постепенно изсипете охладения бял руф. Смесете с бъркалка. Оставете да заври за около 5 минути, докато разбърквате.

Сезон. Сосът трябва постепенно да се сгъсти, става кремообразен и гладък.

- Поставете фурната в положение на скара.

- Нарежете бри на кубчета и го добавете към соса бешамел. Оставете го да се разтопи.

- Намажете ястие във фурна, поставете праза един до друг. Покрийте със сос и изпечете, докато повърхността покафенее.