Въпреки че става все по-рядко срещан, не е невъзможно да попаднете на ливадния хигрофор във вашата градина.
Важна забележка: Ако имате и най-малкото съмнение относно идентифицирането на гъба, не се колебайте да потърсите съвет от фармацевт.
Ливаден хигрофор: портрет и характеристики
Латинско наименование: Cuphophyllus pratensis
Синоними: Hygrophorus pratensis, Hygrocybe pratensis
Общоприето име: Ливаден хигрофор
Семейство: Hygrophoraceae Ядливост: Годни за консумация
Как изглежда ливадният хигрофор?
Шапка
Ярко оранжев цвят, може да бъде равен или хълмист. Диаметърът му варира между 2 и 6 см. С течение на времето може да се напука по краищата.
Знаете ли?
Името "hygrophore" или "Hygrophorus" вероятно идва от вискозитета на шапката му, hygro е префикс, означаващ "влажност" , а phorus идва от древногръцкото phoros, което може да се преведе като "носител" . Поради шапката си ливадният хигрофор е „влагопреносител“.
крак
Височина от 3 до 6 cm, дебелината му варира между 0,5 и 1,5 cm. Често е бяло до кремаво оранжево.
Остриета
Деточни, те винаги са прикрепени към крака. Сравнително малко на брой, те са доста далеч един от друг. Цветът им е подобен на този на крака: бял, след това бледо оранжево-крем.
Стол
Белезникаво и с мек вкус, излъчва слаба, но приятна миризма.
Cuphophyllus pratensis: възможно объркване
Ливадният хигрофор лесно се разпознава между цвета и низходящите му остриета. Единственото възможно объркване може да дойде от неговия братовчед горския хигрофор (Hygrophorus nemoreus), който много прилича на него. Но, както подсказва името му, той расте само в гората. Освен това месото му мирише на брашно.
Тъй като двата сорта са годни за консумация, объркването би било безобидно.
Къде и кога мога да намеря Hygrophorus pratensis?
Не е изненадващо, че ливадният мъх се бере главно от ливади и тревни площи.
Въпреки това, чувствителен към различни видове замърсяване, той расте само в здрави зони на предпочитаното от него местообитание. Подобно на лишеите, той е добър екологичен индикатор, но за съжаление се среща все по-рядко.
Беритбата му се извършва от есента до първите слани.
Как се готви ливаден хигрофор?
Започнете с почистване на вашата реколта:
- Отстранете повредените части.
- Отстранете основата на краката.
- Намажете гъбите с четка или мека четка. Избягвайте да ги прекарвате под вода или само под мрежа, ако брането е извършено в кална земя.
След като бъде почистен, вашият Cuphophyllus pratensis може да бъде сготвен:
- В тиган, с бучка масло и малко зехтин. Изчакайте, докато пуснат водата си и омекнат.
- Във фурната, като правите разрези в шапките и ги намазвате с масло. След това ги сложете в съд, гювеч или във фолио. Времето за готвене варира в зависимост от размера на парчетата.
- Накрая, ако сте на диета или ако предпочитате гъбите си "естествено" , можете да задушите ливадните си хигрофори.
Как да съхраняваме ливаден хигрофор?
След като почистите браното си, най-добрият начин да го запазите е да го изсушите. За целта нарежете гъбите по дължина.
След това можете да:
- поставете ги в стелаж, като ги раздалечите добре;
- или създайте броеница с прежда и игла.
И в двата случая ще трябва да ги поставите на сухо, добре проветриво място.
Когато гъбите се напукат, ако ги стиснете, значи е време да ги съхранявате в херметически затворени контейнери.
