Родом от планините на Перу и Централната долина на Мексико , Chia е едногодишно тревисто растение от семейство Lamiaceae (мента), култивирано заради своите лечебни свойства , възхвалявано от индианците в доколумбовите времена.
Дълго игнорирани, здравните специалисти днес проявяват особен интерес към семената от чиа поради високото им съдържание на липиди (25 до 38%), съдържащо омега3 , и полезно за здравето .
Какви са техните терапевтични добродетели? В кои случаи са посочени?
Всеки хоризонт …
По своята етимология думата „чиа“ идва от „чиян“, обозначаваща мъдреца „салвия испаника“ и „нухауатл“ (произлиза от индианците в Мексико).
Според някои писания първото отглеждане на чиа в долината на Мексико датира от 2600 до 2000 г. пр. Н. Е.
От 15 век тази селскостопанска дейност се развива сред ацтеките, които я правят основна храна (след царевица и боб) и одобряват техните лечебни свойства при лечението на различни инфекции . Наричайки ги много енергични, те ги притискаха да направят питие за своите войници или масло, посветено на техните божества.
През 90-те години ние преоткрихме растението чиа (и неговите предимства) в Аржентина и след това възобновихме отглеждането му в Перу, преди да започнем продажбата му по целия свят.
Висока около 1 метър, чията се характеризира с четириъгълни стъбла, овални листа, покрити с фини власинки и белезникави, лилави или бели листа и малки продълговати семена, сивкави или кафяви, блестящи, гладки и групирани в четири.
Богати на кофеинова и хлорогенна киселини, флавоноли, флавонолни гликозиди, семената от чиа също са богати на диетични фибри (30%), протеини (между 22 и 30%), но особено на омега 3 (68%) и омега 6.
Антиоксидант и истински източник на фосфор , манган , витамини С и В9 , калций и минерали (мед, ниацин, цинк, желязо, калий, натрий), семената от градински чай чиа не съдържат глутен. Следователно те са ефективни в борбата с:
- стареене на кожата
- на холестерол ,
- запек,
- на възпалението ,
- сърдечно-съдови рискови фактори (хипертония, хиперхолестеролемия, диабет),
- дивертикулоза,
- нарушения на съня .
Като други терапевтични свойства, семената от чиа насърчават чревния транзит и облекчават сърбежа (сърбеж), причинен от суха кожа поради бъбречна недостатъчност или диабет .
Препоръчва се в натуропатията за тяхното защитно въздействие върху сърдечно-съдови заболявания , семената на salvia hispanica трябва да се консумират:
- Те се добавят в края на готвенето към ястието, за да се поддържат желаните хранителни ефекти,
- сухи (смлени или смачкани) за поръсване на рецепти,
- покълнали (направете го сами). За целта в саксия покрийте с вода 1 чаена лъжичка семена от чиа. На следващия ден източете и сменете водата. Повторете операцията веднага щом се появят разсад (т.е. на всеки 2 дни). След 15 дни фините корени и разсад - с лек орехов вкус - могат да се консумират като сок (смути) или да се добавят към съставките на вашите рецепти.
Умен съвет за семената от чиа
За да се избегнат възможни болки в стомаха , е противопоказано да се консумира редовно. Хората, които са алергични към ленено или сусамово семе, трябва да внимават да не ги консумират без медицински съвет .