Вкусна и много икономична, тази рецепта за копър с копър е идеалният акомпанимент на вашите летни риби и скара.
Състав за 4 човека:
- 4 луковици копър
- 1 скилидка чесън
- 2 с.л. супена лъжица зехтин
- 1 супена лъжица тапенада
- 5 филета аншоа в масло
- 1/2 обелен пипер (консервиран)
- 4 с.л. тежка сметана (30% мазнини)
- 1 топка моцарела
- Едра сол, сол, черен пипер
Копър от копър
Загрейте фурната до 190 ° C (th.6).
- Премахнете първите листа на копъра, както и често твърдата основа.
Отстранете листата, измийте ги и ги сложете в тенджера с вряща подсолена вода с едра сол, докато омекнат. Охладете ги в ледена вода. Отцедете ги върху чиста кърпа.
- Обелете, обезмаслете и нарежете чесъна.
- Нарежете чушката на ивици.
- Намажете ястие с гратен със зехтин, накълцан чесън и тапенада, разпределете копъра там. Добавете няколко филета хамсия, нарязани на 4 и няколко ленти чушки.
- Загрейте тежката сметана в тенджера, покрийте съдържанието на ястието с гратен и разпределете моцарелата, предварително нарязана на филийки.
- Печете и варете, докато моцарелата се разтопи.
- Наслади се!
BAba на готвача
- Тази рецепта може да се сервира с препечен хляб с хайвер от патладжан.
- Ако не харесвате аншоа, можете да ги замените в рецептата с филе от червен кефал.
КЛЕТКА СТРАНА: Coteau du Languedoc
Думи от кухнята
Monder: обелете зеленчук или плод (праскова, домат и др.), След като сте го потопили за няколко секунди във вряща вода, веднага го охладете в много студена вода, за да спрете да готвите. След това кожата се отстранява много лесно.
Снимка: C. Herlédan