Червеното зеле е главесто зеле с гладки лилаво-лилави листа, което се отглежда лесно.
Червено зеле накратко
Латинско име: Brassica oleracea var. capita f. rubra Семейство: Brassicaceae
Тип: Двугодишно зеленчуково растение
Изложение: Слънчево Почва: Дълбока, свежа и богата
Засаждане: март до юни, септември - прибиране на реколтата: май до ноември в зависимост от засяването
За да продължим:
- Открийте сортовете зеле и тяхната култура
- Зелето, различните сортове и употребата им
- Главно зеле: засаждане, поддръжка и прибиране на реколтата
Червеното зеле е добър индикатор за почвата. Колкото по-кисела е почвата, толкова по-червена става. В неутрална почва листата му са по-синкави.
Засяване и засаждане на червено зеле
Червеното зеле се сее почти през цялата година, за да се разпределят реколтите:
- Засяване в края на август за реколта през май-юни
- През февруари (в саксии под навес) за лятно производство
- От март до май (под прикритие) за прибиране на червено зеле от август до ноември
- Края на май (в земята) за прибиране на реколтата от ноември до март.
Зелето обича почва, богата на органични вещества, добре обработена и рохкава, дълбока и която запазва известна свежест.В идеалния случай през есента почвата трябва да се обогати с компост или добре угнил оборски тор. След това, две седмици преди засаждане или засяване в земята, не се колебайте да добавите тор, по-богат на калий, отколкото на азот.
Червеното зеле предпочита място на слънце.
Как се сее червено зеле?
В зависимост от сезона червеното зеле се засява в саксии или кутии или в земята (след средата на май)
Засяване под навес
- Напълнете кофите със специален компост за семена
- Заровете семената на 1 см
- Пръскане при много ситен дъжд
- Съхранявайте на топло, при температура минимум 7°C и на светло.
Субстратът трябва да остане влажен, без да се подгизва. Семената покълват след една до две седмици.
Засяване в земята
Обработете почвата с кука и гребло, така че да е добре разрохкана- Направете линии с дълбочина 2 см, на разстояние 5 см една от друга
- Посейте семена на всеки 10 см и ги покрийте с тънък слой почва
- Натъпчете много леко и поливайте със силен дъжд, за да запазите почвата хладна
Когато разсадът има 4 до 5 листа, е време за разреждане, за да остане само едно растение на всеки 30 до 40 см.
Засаждане на червено зеле
Когато растенията са високи от 10 до 15 см, можете да ги трансплантирате в земята. В противен случай е възможно да се купуват растения в зеленчукови буци. Можете да засадите зелето си в шахматни редове, за да спестите място.
Не се колебайте да поставите малко компост в дупката за засаждане, който ще бъде със същия размер като кореновата топка. Зелето обича свежестта, ще трябва да го поливате редовно в подножието.
Отглеждане и поддръжка
За да се получат хубави стегнати ябълки, червеното зеле се нуждае от няколко жеста за поддръжка:
Редовно огъване, така че корените му да са здраво закотвени в земята- Редовно и обилно поливане в подножието. Никога не поливайте листата, за да избегнете заболяване
- Мулчиране за поддържане на почвата хладна
- Редовно окопаване и плевене за добра аерация на почвата и улесняване на проникването на вода.
- Препоръчва се през пролетта поставянето на воал против насекоми за противодействие на нападенията на вносния зелев червей, молци, галици и бълхи, вредители, които обичат младите зелеви листа.
По отношение на болести и неприятели, листните въшки и охлювите също обичат нежните листа от червено зеле.За премахване на първите вредители е ефикасно пръскане с черен сапун, разреден в малко вода. И за да държите охлювите далеч, има много средства. Но бариерите срещу охлюви си заслужават инвестицията поради тяхната доказана полезност.
Що се отнася до болестта на клубния корен, тя засяга корените. Като отлагаме дървесна пепел в подножието, можем да се борим с нея.
Прибиране и консумация на червено зеле
Червеното зеле се прибира, когато кочанът е добре оформен, тежък и плътен, кръгъл и твърд, листата са лъскави. Той показва повече или по-малко изразен червен до лилав цвят в зависимост от естеството на вашата почва. Колкото по-кисела е почвата, толкова по-червени са листата.
Червеното зеле се съхранява една седмица в чекмеджето за зеленчуци в хладилника.
Листата от червено зеле могат да се консумират сурови и нарязани на тънки филийки в салати, придружени от бяло зеле, моркови, стафиди или тръпчива ябълка като Granny Smith.
Свареното червено зеле може да се яде и смляно. Може да се задуши или приготви на пара. Има тенденция да губи цвета си при готвене.
Различните сортове червено зеле
- Червеното главесто зеле има много тъмни листа. Това е ранен сорт
- „Tête noire rouge“ е традиционен сорт, който предлага малки тъмночервени ябълки
- Chou head 'Kalibos' представя заострена ябълка със сладък вкус
- Chou 'Fuego' F1 предлага леко овални ябълки
