Вкусете вкусно сирене с този епой, толкова лесно, колкото и бързо.
Съставките за 4 човек п ES:
За сладкиши:
- 250г брашно
- 125 г масло
- 1 яйце
- 5g сол
- 5 cl вода
За гарнитурата :
- 250 г рафинирани Époisses
- 50 cl тежка сметана
- 3 яйца
- 1 ябълка
- 100 г бяла шунка
- 1 щипка индийско орехче
- Сол пипер
Epoisses проститутка
За сладкиши:
- Пресейте брашно. Отделете жълтъка от белтъка.
- В купа за салата поставете брашното, солта и изкопайте кладенче.
- Поставете маслото в средата, нарязано на малки парченца. Работете с тази смес приблизително с върха на пръстите си.
- Добавете водата и жълтъка и месете бързо, докато тестото стане гладко.
- Оформете тестото на топка, увийте го в прозрачно фолио и го оставете да почине 1 час на хладно място, преди да го разточите.
За гарнитура:
- Измийте сърцевината и нарязайте ябълката на парчета с кожата.
- Нарежете Époisses и шунката на парчета.
- Начупете яйцата и ги разбийте с вилица за няколко секунди в купа и добавете тежкия крем и индийското орехче.
- Смесете добре.
- Подправете със сол и черен пипер.
Загрейте фурната до 180 ° C (th.6).
- Намажете плот за баница. Разточете сладкото тесто и го поставете във формата.
- Изрежете краищата на тестото и го набодете с вилица.
- Равномерно разпределете парчетата ябълка, шунка и Epoisses, залейте със сместа от яйца и сметана.
- Печете и варете около 30 минути.
- Разглобете и поставете върху решетка. Оставете да престои 5 минути и нарежете на парчета.
- Сервирайте веднага със смесена салата.
BABA на готвача
Вариация: Тази рецепта може да се направи с други меки сирена с портокалова кора и изразен аромат като Munster, Rouy или Soumaintrain.
Съвет: За всеки, който не харесва солената / сладка смес в тази рецепта, заменете ябълката с печени картофи.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел