Марулята (Lactuca sativa), малка маруля с нежни назъбени или къдрави, зелени или червени листа, несъмнено е най-известното зеленчуково растение в нашите градини.
Първоначално от Европа и Азия, то се е родило от дивата маруля, която обикновено се среща покрай пътищата в регионите с умерен климат.
Редовната консумация на маруля носи много ползи.
Марулята и нейните ползи за здравето
- Марулята предлага несравнимо хранително богатство. Лек и освежаващ, той е пълен с основни минерали, витамини и хранителни вещества.
- В зависимост от това дали ядете външните зелени листа или доста бялата сърцевина, няма да имате същия хранителен прием. Затова е за предпочитане да се консумират и двете, за да се насладите на всички ползи за здравето и добродетели на марулята.
- Марулята е основен източник на фолиева киселина (витамин В9), която играе ключова роля в обновяването на всички клетки в тялото.
- Благодарение на съдържанието на фибри, марулята е храна със силна засищаща сила, като същевременно осигурява минимум калории. Марулята регулира храносмилателните функции, насърчава храносмилането и транзита. Ако сте склонни към запек, по-добре е да ядете маруля вечер, за да улесните почивката и евакуацията на чревния болус на следващата сутрин.
- Известно е, че има благоприятен ефект срещу задържане на урина и висцерално напълване. Успокоява болезнените възпаления на черния дроб, жлъчния мехур и червата.
- Под формата на алкохолатура (накисване в алкохол), марулята може да намали нивата на кръвната захар с 30% при диабетици.
Вътрешна употреба
Отварата от маруля (100 грама листа на литър вода) спомага за заспиването и чревния транзит.
Топлите лапи от маруля, приготвени със сварени листа, успокояват циреите и паронихията.
Отглеждайте маруля заради ползите от нея
- Ако искате да отглеждате маруля във вашата зеленчукова градина, знайте, че тя се нуждае от полусенчесто изложение, не прекалено гореща и богата, хладна, богата на хумус и добре дренирана почва.Не забравяйте да добавите оборски тор през есента преди култивирането, както и допълнителен органичен тор. Земята трябва да остане влажна през цялото време.
- Отглеждането на маруля в саксия е забавно и лесно за постигане.
- Инсталирайте вашите растения между март и октомври.
- Пазете се от охлюви, охлюви и гъсеници, много обичам маруля. Внимавайте за тях, разпръснете пепел около растенията или инсталирайте звънец, за да ги държите далеч.
Марулята в кулинарията и нейните свойства
- Измийте марулята в много студена вода точно преди да я приготвите. Изцедете го в кърпа или в кошница за салата. Превръзката ще се задържи по-добре върху листата, ако са много сухи.
- За да не се окисляват листата (което унищожава витамин С), е по-добре да разкъсате марулята, отколкото да я режете с нож и да направите тази операция само в последния момент.
- За да вкусите вашата маруля, нарежете я докато се развие и я консумирайте веднага, защото тя увяхва и губи много бързо хранителните си качества (особено витамин С). Въпреки това можете да го съхранявате няколко дни в долната част на хладилника, увит в кърпа или в перфорирана найлонова торбичка.
- В хладилника избягвайте близостта до ябълки, круши и банани, които отделят етилен, газ, който причинява гниене на марулите.
- Ако ядем предимно сурова маруля, знайте, че е вкусна и на супа!
Хранителен прием и хранителна стойност
Марулята е много усвоима салата, която осигурява 15 kcal/100 g сурова, малко по-малко при варене.Той е особено богат на витамин B9, витамин C и B3, но също и на калий, фосфор, магнезий и калций. Силно се препоръчва при нискокалорични диети.
- За да откриете: всички наши статии и рецепти за маруля
