Горчица (Brassica), черна, бяла или китайска, е храстовидно едногодишно растение от семейство Brassicaceae, произхождащо от Европа, Централна Азия и Индия.
Считана най-често за плевел в градината, горчицата е подправка, която се ползва по целия свят, а листата и семената й предлагат много ползи и добродетели за здравето.
Горчица и нейните ползи за здравето
- Много богата на витамин С, горчицата е особено подходяща за тонизиращи и пречистващи процедури.
- Зелената горчица е отличен източник на бета-каротин, който се превръща във витамин А в тялото. Витамин А участва в няколко функции на тялото и насърчава, наред с други неща, растежа на костите и зъбите. Помага за поддържането на здрава кожа и предпазва от инфекции.
- Горчицата съдържа антиоксиданти, които намаляват увреждането на свободните радикали в тялото. Помага в борбата срещу появата на сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и други заболявания, свързани със стареенето на клетките.
- Горчицата ефективно се бори с храносмилателни разстройства. Тонизира, стимулира работата на стомаха и червата.
- В лапите горчицата се бори със заболявания на дихателните пътища, деконгестира бронхите и облекчава болезнени ревматични състояния и главоболие.
- Санпената вана (половин буркан горчица във водата за баня) е отлична срещу настинки. Стимулира целия организъм.
Отглеждане на горчица заради ползите от нея
За да расте, горчицата се нуждае от слънце. Внимавайте, не обича ветровити места или твърде сенчести райони. Ако живеете в студен регион, по-добре е да изберете горчица в оранжерия или под пластмасов тунел.- Почвата трябва да е плътна, плодородна, дълбока, добре дренирана, но е важно да остане хладна. Не избирайте почва, която е твърде влажна.
- Напълно възможно е да отглеждате китайска горчица в сеялка, при условие че я поливате много редовно. Ако времето е много сухо, семената избухват бързо.
Готвене с горчица заради нейните предимства
В салатите много младите листа от горчица са вкусни.
Когато узреят, те също са страхотен питателен зеленчук, задушени или сотирани.
Като подправка, горчицата придружава месо и зеленчуци и добавя малко подправка към винегрети, сосове и майонези.
Хранителен принос на горчицата
Синапените са богати на пълноценни протеини, провитамин А, витамини В и С. Освен това са добре снабдени с минерални соли.
