Има много разновидности на пъпеш, като зимен пъпеш, жълт на цвят и овална форма с много бледа плът. Но най-консумираният от французите си остава пъпешът Cantaloupe-Charentais, кръгъл и с оранжева плът.
Произвежда се в южната част на Франция и в централно-западния регион. След Испания и Италия, ние сме 3-ти европейски производител на пъпеши.
Пъпешът е известен с многото си ползи за здравето.
Прочетете също: добре отглеждане на пъпеш
Пъпешът, за протокола
Произходът на пъпеша все още не е сигурен. Въпреки това се подозира африкански произход. Всъщност знаем, че египтяните са култивирали пъпеш още 500 години пр.н.е.
Едва през 15 век пъпешът пристига във Франция от крал Чарлз VIII. Пъпешът идва от имението Канталупо в Рим, откъдето идва и името му „Пъпеш от пъпеш“
Кралицата Жана II от Неапол е използвала пъпеша заради неговите свойства против стареене. Тя нанесе тънки резени пъпеш върху лицето си, за да гарантира сияен тен.
Пъпешът или Cucumis melo има сочна и сладка месеста част, което прави този зеленчук звездният продукт на лятото.
Подобно на тиквичките, краставицата, динята или тиквата, пъпешът е част от голямото семейство на кратуните.
Пъпешът и неговите ползи за здравето
Към удоволствието на вкусовите рецептори се добавят лечебни и превантивни свойства.
Изобилието на вода (90%) прави пъпеша мощен диуретик. Предотвратява задържането на вода и пречиства тялото ви чрез елиминиране на токсините.
Пъпешът също има слабително свойство. Фибрите, присъстващи в малки количества (1%), осигуряват по-добър чревен транзит. Препоръчва се при лек запек и за борба с хемороиди.
Пъпешът има силата да ограничава преждевременното стареене на кожата, той е отличен антиоксидант.
Бета-каротинът, пигмент в пъпеша, допринася за зрението, предпазва ретината и по този начин забавя зрителните проблеми, които се появяват с възрастта (особено катаракта).
Благодарение на витамин С, пъпешът намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и рак.
Пъпешът регулира кръвното налягане при високо кръвно, благодарение на съдържанието на калий (300 mg/100g).
Можете също да посочите пъпеш в случай на анемия и артрит.
Пъпешът е щит срещу инфекции. Допринася за имунната система чрез стимулиране на синтеза на имунни клетки.
Пъпешът също така стимулира производството на серотонин, хормона на настроението. Липсата на серотонин може да е причина за депресивно състояние.
Пъпешът може да намали киселинността на черния дроб, сърбежа и възпалението на кожата.
Освен това пъпешът връща блясъка на кожата, подготвя кожата за слънцето и подсилва тена, подобно на морковите. Освен това укрепва придатъците.
Всичките му достойнства правят пъпеша истински съюзник за вашето здраве.
Пъпеш в кухнята
Пъпешът може да се консумира в смутита, сорбета, салати, суров, като предястия и десерти.
Как да изберем пъпеш?
За да изберете правилния пъпеш, проверете стъблото. Ако се отделя лесно, вашият пъпеш е достигнал зрялост.
Червата ви правят ли номера? По-добре да ядете пъпеш на стайна температура, отколкото пресен.
За любителите на сладкото и солено пъпеша може да се яде на шишчета, с шунка Байон, чери домати и кубчета моцарела.
Хранителен прием на пъпеш: 32 kcal/100g, 0,14g липиди, 7g въглехидрати.
Много ниско съдържание на калории, пасва много добре на диети.
Тъй като гликемичният индекс на пъпеша е нисък, той не е благоприятен за хипергликемия и следователно не е противопоказан за диабетици или затлъстяване.
Пъпешът доставя на организма калий, магнезий, калций, витамини С и А и желязо. Има своето място в здравословното хранене.
Идеи за рецепти с пъпеш
Добавете семена от пъпеш към вашите салати.
Вземете семената, изплакнете ги и ги запържете в тиган с малко зехтин. След това посолете. Те ще придадат хрупкавост на вашите салати!
Карамелизиран пъпеш:
Дерзайте лютия пъпеш! Поставете четвъртинки пъпеш в горещ тиган с бучка масло. Добавете захар, за да се карамелизира. Ако искате да го фламбирате, добавете алкохол.
Сладко от кори от пъпеш:
Поставете парчетата кора от пъпеш на дъното на вода с теглото им в захар. Добавете изцеден лимон. Сложете всичко на слаб огън за 2 часа.
Знаехте ли? Пъпешът няма пол.
Прочетете също: пъпешът има всичко
Съвет за грижа за лицето с пъпеш
Естествено почистващо мляко: смесете пулпата на половин пъпеш с 3 супени лъжици извара с 40% масленост. След това нанесете сместа върху лицето си, като избягвате зоната около очите.
Съхранявайте препарата си на хладно в затворен съд.
За да върнете блясъка и да тонизирате кожата си, накиснете памучен тампон в сок от пъпеш.
Прочетете също:
- Отглеждайте добре пъпеш
- Отглеждане на пъпеш Galia, зелена и сладка плът
