Ето една вкусна рецепта за тиквички, пълнени с месо направо от Средиземно море.
Състав за 4 човека:
- 4 малки дълги тиквички
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 350 г смесено месо (наденица, телешко или агнешко)
- 3 с.л. супени лъжици фини билки ( магданоз , лук )
- 4 с.л. доматена каша
- 1 яйце
- 3 щипки пипер Espelette
- 1 супена лъжица супена лъжица брашно
- 2 с.л. галета
- 80 г настърган ементал
- 1 капка зехтин
- Сол, прясно смлян пипер
Прочетете също: ползи за здравето и добродетелите на тиквичките
Тиквички, пълнени с месо
Загрейте фурната до 180 ° C (th.6).
- Измийте и нарежете тиквичките на две по дължина. С помощта на лъжица издълбайте тиквичките, оставете настрана.
- Обелете и нарежете лука.
За плънката:
- Обелете, измийте, обезмаслете и нарежете чесъна.
- В купа за салата поставете месото, нарязания лук, ароматните билки, пулпата от домати и тиквички, яйцето, нарязаните скилидки чесън, чилито, брашното и галетата. Подправете, разбъркайте добре.
- Напълнете половинките тиквички с плънката. Поръсете с настърган ементал.
- Подредете пълнените тиквички в съд с гратен. Полейте със струйка масло. Печете и варете 30 минути.
Сервирайте горещо със салата.
BAba на готвача за тиквичките
Тиквичката:
Този зеленчук има особеността да се бере млад, преди да узрее. За най-широко разпространения сорт, зелената пазарна градина, се препоръчва да го изберете малък, тънък и дълъг. Външният му вид трябва да бъде гладък и лъскав, цветът му тъмно зелен и еднороден. Младите тиквички са по-нежни и вкусни. Онези, които са оставени да растат, са по-жилави и по-твърди, дори брашни. Най-добре е да ги готвите като супа или каша.
Прочетете също: как да отглеждате тиквички добре
Рецепта: A. Beauvais, Снимка: C. Herlédan
