Състав за 4 човека:
- 600г кайма пържола
- 1 яйце
- 1 глава лук
- Няколко клонки магданоз
- 5-6 туршии
- 2 супени лъжици каперси
- 15 cl масло
- 1 C. до s на горчица
- 1 C. кетчуп
- сос Уорчестър
- Сол, прясно смлян пипер
Рецепта за готварски тартар на готвач Октава
- Започнете с приготвяне на домашна майонеза:
- Отделете и задръжте жълтъка, след което го сложете на дъното на купата
- Посолете леко
- Добавете добра чаена лъжичка горчица
- Разбийте с вилица и добавете масло, докато вървите
- Трябва да вземете хубава майонеза
- Накълцайте магданоза
- Обелете лука и го нарежете на тънко
- Нарязвайте грубо туршиите и каперсите
- Смесете всичко с домашната майонеза
- След това добавете кетчупа и соса Уорчестър
- Накрая коригирайте подправката със сол и черен пипер.
Поставете всичко в хладилника и смесете тартара от пържоли само няколко минути преди сервиране.
Можете да придружите тартара от пържоли на готвач Октава с пържени картофи или зелена салата.
Приятен апетит !