Ароматно растение, пълно с добродетели, чубрицата е една от фините билки, също като розмарина и мащерката.
Първоначално от обширна географска област, включваща Централна Европа, Близкия изток, Мала Азия и Магреб, чубрицата расте по средиземноморските пътища и съществува в 2 основни вида, включително:
- многогодишна чубрица (или планинска чубрица),
- обикновена чубрица (или градинска чубрица).
Вирее на леки, варовити и добре дренирани почви в слънчеви райони.
Като част от състава на Herbes de Provence, чубрицата е ценена в гастрономията заради ароматите си и в природната медицина заради терапевтичните си ползи.
Чубрица, за протокола
От научното си наименование "satureia hortensis" , което означава "сатир трева" на латински, чубрицата - чието име се появява през 1398 г. - е известна от Античността.
Използван е от гръцките и египетските народи, които са го използвали за подправяне на своите ястия. Те също така го консумират като напитка за повишаване на сексуалната си потентност.
По-късно, описано като „растение на щастието“ за някои и смятано за „растение на дявола“ за други, то е внесено в Централна и Северна Европа от бенедиктинските монаси, които след това са били забранени за консумация заради свойствата му на афродизиак .
Характеристики на чубрицата
Все още наричан „билка от Сен Жулиен“, „садре“, „магарешки пипер“ (в Прованс), пеперте (в Швейцария) или дори „чубрица“, чубрицата е аромат, чийто вкус напомня едновременно на мащерка и мента.
Първоначално от регионите на източното Средиземноморие и Черно море, чубрицата расте също толкова добре в поля с лавандула и мащерка.
Достигащо 30 до 40 см височина, това ароматно растение се характеризира с:
- разклонена основа,
- ланцетни зелени листа със заострени краища,
- бели до лилави цветя, които цъфтят през лятото (юли до септември)
- и леко космати стъбла.
Свойства и ползи от чубрицата
Едногодишно и полутрайно многогодишно растение, чубрицата е богата на розмаринова киселина: мощен антиоксидант, чието действие предотвратява риска от сърдечно-съдови заболявания, свързани със стареенето или някои видове рак.
Истински източник на минерали (магнезий, желязо, калций, манган) и витамини (K, B6).
Има също въглехидрати, протеини, липиди и диетични фибри. И накрая, магарешкият пипер има газогонни, анестетични, тонизиращи и храносмилателни свойства.
Що се отнася до терапевтичните ползи, те се признават за:
- спрете диарията, подуването и газовете
- улеснява храносмилането,
- ребалансиране на чревната флора след бактериална или вирусна инфекция,
- облекчаване на стомашни болки и храносмилателни спазми.
Билката едновременно антивирусна и антисептична, чубрицата ефективно лекува болки в гърлото, настинки. По същия начин неговият ефект против умора се измерва чрез способността му да възстановява енергията, независимо дали интелектуална, физическа или сексуална.
Използване на чубрица
В кулинарията чубрицата се консумира предимно в изсушен вид. Използва се като подправка още от Античността, подобрява вкуса на сосове, риба или месо на скара, супи, зеленчукови яхнии.
Някои гастрономи го препоръчват за подправка на ястие с картофи или козе сирене.
В случай на инфекции или респираторни заболявания натуропатите препоръчват или вода за уста, или запарка от чубрица.
Подготовка:
- В 1 литър вряща вода се заливат 50 г цъфтящи връхчета от чубрица.
- Оставете да престои десет минути.
- Пийте 2 до 3 чаши на ден, докато симптомите на кашлица, ринит или болки в гърлото се подобрят.
Прочетете също: добре отглеждане на чубрица