Децата не са луди по това. И все пак броколите са едни от най-гъстите кръстоцветни микроелементи.
Прочетете също:
- Отглеждане на броколи добре
- Ползи за здравето и добродетели на броколи
- Нашите добри рецепти с броколи
Ботаническо творение на римляните
Ботаниците на древен Рим са развили броколи два века пр. Н. Е. Този зеленчук всъщност е междинна стъпка между дивото зеле и карфиола. Култивира се в южната част на страната, в провинция Калабрия. Ние ценим неговия букет, наричан още „ябълка“, на всички маси на Империята. Пренебрегвано време, броколите се завръщат в италианските домове през 16 век. Катрин Медичи е отговорна за популяризирането му в останалата част на Европа, особено във Франция. Броколите си запазват прякора „италиански аспержи“.
Броколи, източник на витамин С и фибри
През 80-те години бретонските фермери започват да отглеждат броколи. Благодарение на своя климат регионът се превръща във водещата френска зона за производство на зеленчуци. На щандовете има букети от 250 до 300 г. Когато узреят, броколите имат много мек вкус. Продължаваме да хвалим богатството му с фибри, витамини С и Е. За да го изберете, трябва да разчитате на красив зелен цвят. Леко пожълтелите зеленчуци имат по-горчив вкус. Броколите трябва да се съхраняват в хрупкавия хладилник до 5 дни. Помислете например да го опаковате в прозрачно фолио, за да го запазите свеж.
Малки фланци с броколи и бадеми
Състав за 4 човека:
- 1 връзка броколи
- 40 г препечени люспести бадеми
- 80 г настърган пармезан
- 3 яйца
- 50 cl течна сметана
- Сол и черен пипер
Загрейте фурната до 180 ° C.
Измийте броколите и ги нарежете на малки цветчета.
Съхранявайте обеленото стъбло за по-късна употреба, например в супа.
Запарете букетите в тенджера под налягане за 5 минути след завъртане на клапана.
В купа разбийте яйцата.
Добавете сметаната, бадемите и пармезана. Подправете с черен пипер и сол, пестеливо.
Пармезанът вече добавя доза сол към препарата.
Разделете броколите между форми за крем-брюле.
Изсипете върху сместа от крем, след което печете 20 до 25 минути при 180 ° C.
MB
