Приготвено с говеждо, задушаваща бира и меденки, фламандската карбонада или карбонадата е вкусно ястие.
Съставки за 5-6 човека:
- 1 кг говеждо месо (месо от бургиньо)
- 1 литър бира за отлежаване (тип 3 Monts, Goudale, Jeanlain)
- 500 г меденки
- 2 дафинови листа
- 3 глави лук
Фламандската карбонада е проста, икономична и лесна за приготвяне рецепта, като същевременно е вкусна и вкусна!
Фламандска рецепта за карбонада
> Започнете с нарязване на телешкото месо (ако това не е направено от месаря ви) на големи парчета от около 5 cm.
> Обелете лука и го нарежете не много ситно.
Загрейте тенджерата с малко олио
> Поръсете парчетата месо за няколко минути и след това добавете лука за 2 до 3 минути.
> Налейте бирата, така че месото да е напълно покрито и добавете дафиновите листа.
> Натрошете меденките отгоре.
Гответе на слаб огън и покрийте за 1h30 до 2 часа
> Смесвайте редовно, за да предотвратите залепването му по дъното на тенджерата.
Приятен апетит !
Съвет на готвача за фламандска карбонада
Фламандската карбонада или карбонадата никога не е толкова добра, колкото когато се приготвя предния ден, защото месото е още по-крехко и ароматно.
Карбонадата се съчетава с добри домашни пържени картофи, хеш кафяво или леко мраморно картофено пюре.
Фламандската карбонада се опитва във всички таверни във Фландрия, но е също толкова вкусна, у дома, с приятели или със семейството.
Също така да бъдат открити в специалитетите на Север: Maroilles tart и фламандска карбонада и избистрени пържени картофи.
