Ето и вкусната рецепта за пилешки терин с билки, колкото и вкусна, толкова и ароматна.
Съставки за 4 човека
- 1/2 пиле без кости (700 до 800 g)
- 110 г прясно свински корем
- 50 г бяла шунка (пета)
- 150 г телешко месо (орехи)
- 25 cl сметана (30% мазнини)
- 1 яйце
- 5 cl арманяк
- 2 с.л. накълцан магданоз
- 2 с.л. нарязан лук
- 2 с.л. супена лъжица естрагон
- 2 шалота
- 15 г полусолено масло
- 200 г тлъст бекон
- Сол пипер
Пилешка терина с билки
- Измийте и нарежете билките.
- Обелете, измийте и нарежете шалота.
- Нарежете месото на ивици (резервирайте пилешко филе). Накълцайте.
В купа за салата,
- Така получената плънка се обработва със сметаната, яйцето и арманяка.
- Сезон.
- Разтопете маслото, изпотете лука шалот в него.
- Оставете да се охлади и добавете към съдържанието на купата.
- Нарежете останалото пилешко филе на големи ивици.
- Постелете терината с бард, разпределете половината от плънката, поставете отгоре лентите пилешко филе.
- Покрийте с останалата плънка и слой бард.
- Оставете да престои на студено няколко часа.
- Налейте 1,5 л вода в долната част на параход.
- Оставете да заври и варете терина в горната част за 45 до 50 минути.
Загрейте фурната до 180 ° C (th.6).
- Печете терина за 10 до 15 минути, за да оцветите повърхността му.
- Извадете от фурната, поставете отгоре малка дъска с тежест, докато се охлади.
BABA на готвача
Основа за подправка на килограм месо:
- 20 г сол
- 5 г пипер
Рецепта: CIDIL, Снимка: C. Herlédan
