Заек с грозде е вкусна, лесна за приготвяне рецепта, която перфектно съчетава месо, богато на омега 3, сайдер и грозде.
Състав за 4 човека:
- 1 заек (1,5 кг)
- 1 глава лук
- 20 г полусолено масло
- 125 г пушен бекон
- 2 с.л. супена лъжица брашно
- 40 cl сайдер
- 1 стрък мащерка
- 1 връзка червено грозде (300 г)
- 15 cl течна сметана
- Сол, прясно смлян пипер
Заек със стафиди рецепта
- Нарежете заека на парчета.
- Обелете и измийте лука. Нарежете го.
- В гювеч разтопете маслото, поставете нарязания лук в него. Разбъркайте и добавете бекона. Просто кафяво. Отървавам се от.
- Чуйте парчетата заек в мазнината за готвене, кафяви от всяка страна.
- Изсипете бекона и лука в гювеча, гответе 5 минути.
- Добавете брашното, разбъркайте отново и изсипете сайдер.
- Добавете мащерката, подправете и оставете да заври, като продължавате да бъркате.
- Покрийте и оставете да къкри 45 минути на умерен огън.
- Измийте и посейте гроздето. Добавете ги в гювеча, оставете да къкри още 15 минути.
- Изсипете сметаната и оставете да се сгъсти, преди да сервирате много горещо!
Допълнителна информация
ДОБРЕ БЪДЕ
Заек : Заешкото
месо с ниско съдържание на мазнини съдържа 4 до 10% липиди, в зависимост от парчетата. Сочен и питателен, той осигурява между 120 и 160 калории на 100 g. Богата на омега 3, особено на предната част и седлото, плътта му е с ниско съдържание на натрий и холестерол. С антиоксидантни свойства, той е източник на витамини В3, В12 и Е. En papillote, украсен с намек за сметана и изстискване на лимон, приготвен с горчица и гъби, на барбекюто или с малки зеленчуци, заекът намира своето място в балансираното хранене.
Рецепта: А. Бове
Снимка: А. Бове - Ф. Хамел