Ето рецепта за хляб без глутен с черни маслини и розмарин, за малко италианско усещане в средата на масата.
Подготовка : 20 мин.
Готвене : 20 мин.
Почивка : 1 ч. 15 мин
Състав за 4 човека:
- 20 черни маслини , без костилки
- 2 клончета розмарин
- 40 г полусолено масло
- 1 пакетче суха мая
- 20 cl вода
- 500 г брашно за хляб без глутен (или смес) 1 щипка сода за хляб
- 3 щипки къри
- 1⁄2 ч.ч. чаена лъжичка сол
- 25 cl мляко от робот
- 1 супена лъжица супена лъжица зехтин
Рецепта за хляб без глутен с маслини и розмарин
- Нарежете маслините и отстранете листата от розмарина.
- Нарежете маслото на парчета.
- В рамкин изсипете сухата мая и 5 cl хладка вода. Оставете да престои 5 минути.
В купата на кухненския робот,
- Подредете брашното, содата, кърито и солта.
- Смесете и оформете кладенче. Добавете маслото, нарязано на парчета. Смесете, след това изсипете млякото от рибот и маята.
- Работете, докато се получи хомогенна паста, като постепенно добавяте останалата вода.
- Оставете да престои 30 минути на стайна температура.
В края на това време,
- Добавете маслините и розмарина. Разбъркайте отново.
- Подредете парчетата тесто върху хартия за печене, оформете хляб във формата на совалки (или други), след което с помощта на нож леко разрежете горната част на тестото.
- Оставете да престои на топло, сухо място, без течение, докато тестото удвои размера си.
Загрейте фурната до 210 ° C (th. 7).
С помощта на четка намажете рулата с масло. - Печете 20 до 25 минути.
Сервирайте със сирене, студено месо или конфи с лук.
Допълнителна информация
НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ …
Lait ribot
Наричан още мляко или нискомаслено масло, този бретонски специалитет е ферментирало мляко, получено по естествен път при стайна температура или чрез добавяне на ферменти.
Рецепта: А. Бове
Снимка: А. Бове - Ф. Хамел
