Картофеното пюре и пащърнакът са промяна от традиционното картофено пюре, благодарение на леко сладкия принос на пащърнак и докосване на финес.
Той идеално се съчетава с печено месо или агнешко плетено плетено месо .
Състав за 4 човека:
- 1 кг картофи
- 500 гр. Пащърнак
- 15 cl прясна сметана
- 25 cl мляко
- 25 г масло
- Сол пипер
Рецепта за картофено пюре и пащърнак
Картофеното пюре и пащърнакът се приготвят лесно, трикът е да изберете правилното картофено пюре (Bintje)
- Започнете с белене, след което почистете картофите и пащърнака.
- Нарежете пащърнака на парчета, като ги калибрирате като картофите, така че да имате еквивалентно време за готвене.
- Поставете зеленчуците в голяма тенджера със студена подсолена вода.
- Оставете да заври, покрийте и оставете да се готви за 20 минути, поддържайки леко кипене.
- Използвайте остър нож, за да проверите състоянието на готвене.
- Изпразнете водата, когато е готово.
- Натрошете с преса за пюре (избягвайте пасатора, защото текстурата на пюрето от пащърнак е важна).
- Добавете маслото, след това млякото и накрая заквасената сметана.
- Можете да добавите малко мляко, ако е необходимо, за да стане пюрето по-гладко.
- Коригирайте подправката със сол и прясно смлян пипер.
Сервирайте горещо.
Приятен апетит !