Ето един любопитен начин за култивиране на зеленчукова градина, но този градински ум с радост ще приеме. Сред зеленчуците определен брой могат да оцелеят няколко години и да продължат да произвеждат много месеци. Няма нужда да се оре, сее и да се спасява реколтата! Рустикални, те могат да растат навсякъде във Франция, сред цветята или зеленчуковата градина, при условие че мястото е слънчево. Многогодишните зеленчуци често са близки до дивите видове, така че техният отличителен вкус е удоволствие за най-добрите гастрономи.
1- Многогодишно зеле „Daubenton“ (Brassicae oleracea convar. acephala)
Образува разклонен храст от 1 m до 1,20 m. Всеки кълн образува малка крехка зелка със смесени вкусове на броколи и бяло зеле. Беритбата се извършва при необходимост, което предизвиква появата на нови струи.
Тези млади издънки могат да се консумират настъргани в салата или като друго зеле, във фрикасе или яхнии.
Как да го отглеждаме?
Засадете го на слънце, в добре дренирана почва. Внасяйте компост или добре разложен оборски тор в насаждението, а след това на повърхността през следващите години, за да поддържате нивото му на производство. Размножаването става много лесно чрез нарязване на резници. Рядко цъфти. Също така не е много чувствителен към внесени зелеви червеи и зелеви бълхи.
Да отидем по-далеч: отглеждане на зеле Daubenton>Също така да откриете: Завръщането на забравените зеленчуци
2- Морско зеле: нежно като аспержи (Crambe maritima)
Морското зеле, вероятно предшественикът на култивираното зеле, също е многогодишно растение. Расте в камъчета и едри пясъци по Ламанша и крайбрежието на Атлантическия океан. Отрязаната му зеленина и белият му цъфтеж през май са много декоративни в цветна леха. В Англия неговите едва сварени млади издънки са високо ценени заради техния орехов вкус.
За да премахнете горчивината, покрийте растението през февруари-март с обърната саксия или слама, за да избелите дръжките (или ребрата), нежни като аспержи. Неговите ароматни цветя добавят фин вкус към салатите.
Как да го отглеждаме?
Засадете крамбето, за предпочитане на слънце, в дълбока, суха и не много кисела почва. Добре се справя в бедна почва. Растението с височина до 60 см трябва да се пази от силни ветрове.
Засейте в студена рамка през март или октомври или направете коренови резници през януари. Внимание, дивото растение е защитено!
За да отидете по-далеч: Отглеждайте добре морско зеле
3- Рокамболски лук (Allium cepa var. proliferum)
Твърди се, че е вечен, защото не е необходимо да дърпате растението, за да консумирате луковиците и остава на място в продължение на много години. Просто съберете луковиците, които се образуват на върха на стъблата след цъфтежа. Наричат го още перлен лук или египетски лук заради произхода му или дори испански шалот във връзка с вкусовите му качества. Неговият рошав силует, вечнозелената му синкава зеленина и цъфтежа му на розови топки през лятото го правят забавно растение за поставяне в градината.>
Зелените стъбла с височина от 50 см до 1 м приятно заместват праза или пресния лук.Те могат да се берат през цялата зима. Малките лукчета, които са достигнали зрялост, са вкусни, захаросани в оцет, за да овкусят корнишоните, но могат да се консумират сурови или варени във фрикасе като другите лукчета.
Как да го отглеждаме?
През пролетта или есента засадете луковиците му или посейте семената му в доста песъчлива и влажна почва, със слънчево изложение или в саксии за декорация на тераси и балкони. Избягвайте органичните торове, които загниват луковиците. Раздалечете краката на 30 см едно от друго.
Лукът catawisa е близък роднина с малко по-слаб вкус, но е по-селски.
За да отидете по-далеч: Култивирайте рокамболския лук добре
4- Вечен праз (Allium ampeloprasum)
Много интересно, този многогодишен праз наистина произвежда стъбла с размер на пръст, които се берат при необходимост.Бучката продължава да расте от година на година. Цъфти късно и най-вече издържа на праза и силните студове. Можете да го намажете с масло два пъти годишно, за да получите бели бъчви.
Това е ароматен праз с леко сладък вкус, подходящ за супи, омлети и кишове. Подправя салати, може да се яде във винегрет или гратен.
Как да го отглеждаме?
Засадете луковиците през лятото или листни бучки през останалата част от годината, на разстояние 25 см една от друга, на слънце или на частична сянка. Този праз се задоволява с рохкава, добре опушена почва и умерено поливане. Беритбата може да започне в края на август и да продължи до края на пролетта, тъй като листата му изчезват през лятото.
За да отидем по-далеч: Култивирайте добре вечния праз
