Ето една вкусна рецепта от пилешки супреми, бульон от магданоз и сезонни зеленчуци от Jean-François Pantaleon от ресторант Coretta за Albal
Приготвяне : 1h30
Готвене : 15/20 минути
Съставки (за 4 души):
• 2 пилешки супреми с кожа
• 1 връзка бебешки праз
• 1 връзка бебешки моркови
• 1 връзка бебешка ряпа
• 100 грама боб
• 1 жълта тиквичка
• 2 връзки магданоз
• 1 връзка разноцветни репички
• 100 грама масло
• 10cl бял пилешки бульон
• 2 скилидки чесън
• Лимонова мащерка
• 1 торба за готвене 2в1 Albal
Рецепта за пилешки гърди, бульон от магданоз и сезонни зеленчуци
Магданоз хлорофил : стрък, след това бланширайте магданоза. Глазура и се отцежда добре. Смесете го в кухненски робот, за да получите гладко пюре.
- Почистете всички зеленчуци и ги нарежете, така че да се готвят равномерно.
- Поставете ги в чантата за готвене Albal 2in1 с маслото, белия пилешки бульон, лимоновата мащерка и скилидката чесън.
- Печете около 10/15 минути при 180 ° C (не забравяйте да запазите бульона)
- Подправете супремите, сложете ги в чантата за готвене Albal 2in1 с масло, скилидка чесън, лимонова мащерка и 3 супени лъжици бял пилешки бульон.
- Печете 20 минути при 180 ° С.
- Подрежете ги, след което ги разрежете наполовина.
- Подредете зеленчуците в дълбока чиния. Добавете чаена лъжичка магданоз хлорофил и половина от суперома, след което го залейте с горещия бульон.
Мнението на готвача
"Торбата за готвене Albal 2in1 осигурява хомогенно и прецизно готвене на зеленчуци, като същевременно усилва вкусовете им и запазва цветовете им."
