Копър: ползи за здравето и добродетели

Копърът или anethum graveolens носи името си от гръцкия anethon, „който расте бързо“.

Това е едногодишно растение с височина 1 метър, роден в Южна Европа и Западна Азия.

Копърът принадлежи към семейство Apiaceae (или Umbellifera). Леко, това растение лесно намира своето място в цветни лехи.

Зеленчукова градина: сеитба, култивиране и прибиране на копър
Готвене: рецепти с копър

Копър: за протокола

От древни времена копърът се използва като подправка и като лечебно средство.

Медицинският папирус на Erbers (около 1500 г. пр. Н. Е.) Споменава неговите лечебни свойства.

В своите „Буколики“ Вергилий описва найяда, която събира китки копър.

Днес копърът на практика се използва само като подправка, особено в скандинавските страни и в Германия, но също така и във Франция, където парфюмира рибата във всичките й форми и по-специално в тартар.

Копър и неговите ползи за здравето

Смята се, че копърът е отличен ветрогон (помага за изхвърляне на чревните газове). Разбираме защо това ароматно растение беше толкова ценно, когато диетата включваше много бобови растения (грах, боб, боб, леща)!
Копърът има репутацията да увеличава млякото на сестрите, но и да стимулира храносмилателната система .
Копърът също има диуретични свойства .
И накрая, копърът е признат за забележителен спазмолитик . Препоръчва се срещу хълцане и повръщане, както при деца, така и при възрастни.

____________________
Знаете ли?

Вътрешна употреба

Настойка от копър: чаена лъжичка семена (4 до 8 г семена) на чаша вряща вода 2 или 3 пъти на ден:

- за улесняване на храносмилането

- ефективно срещу спастична кашлица или хълцане

Етерично масло от копър: трябва да се използва в много малки дози (може да бъде токсично), само по лекарско предписание. Не се препоръчва за бременни или кърмещи жени.
____________________

Отглеждане на копър

За да расте правилно, копърът се нуждае от слънце и топлина , но преди всичко, без вятър ! Копърът ще процъфтява в лека, пясъчна, добре дренираща, богата почва.

____________________
Съвет:

Избягвайте да отглеждате копър преди или след морковите. Вместо това редувайте с картофи и зеле.
____________________

Копър в буркан?

Възможно е да отглеждате копър в саксия от 20 до 40 см, но трябва да знаете, че той ще бъде по-малко енергичен, отколкото в градината. Необходимо е редовно поливане, дори внасяне на органичен тор.

Зеленчукова градина: сеитба, култивиране и прибиране на копър

Ако искате да умножите копъра си , трябва да посеете на място през април-май. Оставете растение на всеки 20 до 30 см, ще видите как семената се издигат след две седмици. И ще бъдете предупредени: копърът се пресажда спонтанно! След това ще съберете копъра си от май до септември.

____________________
Пазете се от малки животни!

На охлюви са най-големите врагове на копър.

Копър в кухнята

Можете да използвате пресните листа с маринована или пушена риба, но също така да ги консумирате с меса (особено овнешко), да ги вмъкнете в извара, салати или сосове.

Добре е да знаете : листата от копър могат да бъдат изсушени или замразени, но ще дават по-малко вкус.

____________________
Идея за гурме:

Консумацията на листа от копър е относително често срещана. По-малко сме свикнали да консумираме семена от копър. И все пак, когато изсъхнат, те перфектно подобряват киселите краставички и оцета .