Ароматна и пикантна, тази рецепта за пилешки шишчета с тандури е толкова лесна, колкото и бърза за приготвяне.
Състав за 4 човека:
- 2 пилешки гърди
- 2 багета праз (малък и млад праз)
- 30 г полусолено масло
- 1/2 пълномаслено кисело мляко
- 5 листа от мента
Марината от тандури
- 1,5 пълномаслено кисело мляко
- 2 с.л. тандури подправки
- Сол
Брошета с пилешки тандури
Индийска наслада
- Нарежете пилешките гърди на кубчета.
За марината от тандури:
- В купа за салата поставете киселото мляко. Добавете подправките тандури, сол, разбъркайте и мариновайте кубчетата пилешки гърди за един час.
- Отстранете първите листа от праз. Измийте ги, отцедете ги, нарежете ги на малки части.
- Доведете подсолена вряща вода до едрата сол да заври, бланширайте частите от праз за 2 до 3 минути, отцедете и охладете в ледена вода.
- Нарежете последователно пилешките кубчета и праза върху дървено шишче.
- Разтопете маслото на слаб огън в тиган, поставете шишчетата върху него и гответе от всяка страна за около 2 минути (времето за готвене ще варира в зависимост от дебелината на пилешките кубчета).
- Измийте листата от мента, нарежете ги и ги добавете към киселото мляко. Смесвайте.
- Сервирайте пилешките шишчета тандури с ментовото кисело мляко.
Допълнителна информация
BAba на готвача
- Можете да придружите тези шишчета с ароматен ориз (Кашмир, Тайланд, Басмати).
- Можете също така да допълвате тази марината с джинджифил, накълцан чесън и кориандър.
КЛЕТКА СТРАНА:
Ласи (индийско кисело мляко)
Розе от Прованс
ГОТВЕНИ ДУМИ
Бланш: потопете за няколко минути в течност (започнете студена за цитрусова кора, бекон … или кипене за зелени зеленчуци например), доведена до кипене, за да омекне или да намали горчивината на дадена съставка.
Снимка: C. Herlédan
