Новият лук е един от онези малки нови зеленчуци, които се ядат през пролетта. С по-мек вкус от своите братовчеди, жълт или червен лук, белият лук е най-добре да се консумира суров и пресен или захаросан.
Може да се очаква засаждането и отглеждането му в зеленчуковата градина.
Научете повече:
- Малкият бял лук в кухнята: ползи за здравето
Кога да отглеждаме пресен лук?
За получаването на нов лук през пролетта е задължително предварителното засяване или засаждане.Наистина е възможно, в зависимост от периода, да се засяват семена или да се засаждат луковици. Идеалното е да смесите техниките, за да разпределите реколтата (и да поставите шансовете на ваша страна!)
Кога да сеем нов лук?
В зависимост от региона, в който живеете, и особено от свързания климат, белият лук се засява в два различни периода:
В райони с мека зима е възможно да се сеят на открито през август или септември. Белият лук ще се развива през цялата зима и може да се бере от края на зимата, между март и април. Тази сеитба в края на лятото може да се направи и в оранжерии в други региони- В региони с по-студени зими лукът може да се засява в земята между февруари и март, но се прибира по-късно, от края на пролетта до началото на лятото, т.е. от май до края на юни.Във всеки случай е необходима температура от поне 10°C, за да покълнат семената на белия лук.
Кога да засадите пролетен лук?
За да спестите време и да ускорите прибирането на реколтата, е по-лесно да засадите луковици в земята между март и средата на април. Развитието им е по-бързо, защото малките им луковици вече са съхранили много запаси от хранителни вещества.
Луковиците се засаждат в достатъчно топла почва и могат да се берат още през юни
Посейте добре и засадете вашия пролетен лук
Новият бял лук се нуждае от лека и добре дренирана почва, малко обогатена с малко количество компост. За предпочитане е да добавите компост нагоре по течението, защото лукът не обича пресен тор.
Тежките почви ще бъдат обогатени с пясък. Освен това белият лук се страхува от влага, може би дори повече от братовчедите си. Относно изложението трябва да е слънчево.
Засяването на нов лук:
- Начертайте редове на разстояние от 15 до 20 cm
- Сейте ясно и се опитайте да бъдете леки
- Покрийте с тънък слой пръст
- Натъпчете с гърба на рейка
- Поливане
След няколко седмици ще се наложи разреждане, оставяйки по една глава бял лук само на всеки 5 см
Засаждане на нов лук:
Начертайте бразди на разстояние от 15 до 20 cm- Поставете луковицата на всеки 5 см, корените надолу и насочени нагоре
- Избутайте луковиците с пръсти, така че главата да е на 1 см под повърхността на почвата
- Напълнете дупката, като покриете луковицата с пръст
- Вода за осигуряване на възстановяване
Отглеждане и поддръжка на бял лук
Белият лук е малко по-крехък за отглеждане от другите видове лук. Освен всичко друго, те са склонни да гният, ако почвата е твърде влажна.
- Полива се само след сеитба или засаждане
- Плеете внимателно, за да улесните развитието им и окопавайте редовно
- Защитете младите издънки от охлюви
Сортове пролетен лук, от които да избирате
Има няколко вида бял лук за нов вкус. Някои са подходящи за лятна сеитба, други за късна зимна.
„Blanc de Barletta“ е много ранен бял лук с малка кръгла луковица, идеален за мариноване. Сее се през август или септември- „Премиер“ е ранен сорт с луковица с твърда и сладка месеста част. Страхува се от студа, така че сейте през февруари или март
- „Blanc de Vaugirard“ е ранен сорт с леко сплескана кръгла луковица, която издържа добре на студ. За сеитба през февруари
- „Très hâtif de la Reine“ е много ранен сорт, но не много издръжлив, за сеитба от август до септември в мек климат и от февруари до април на други места
- Blanc Hâtif de Paris е сорт с голяма луковица, който може да се отглежда както през пролетта, така и през есента.
От градината до чинията
Тъй като вкусът му е по-мек, белият лук се консумира суров в салати. Просто нарежете луковицата и листата на малки парчета. Може да се приготви в струйка зехтин или захаросано.
Да откриеш: Тарте татен с пресен лук
За да продължим:
- Лук: засаждане, сеитба, отглеждане, прибиране на реколтата
- Лук Rocambole: засаждане, отглеждане, поддръжка
- Лук: отглеждане и прибиране на реколтата от пролетта до есента
