Свежа и проста рецепта, която може да се приготви у дома с добър грил на дървен огън или навън около барбекю!
Състав за 4 човека:
- 4 големи картофа (Monalisa, Charlotte)
- 1 шалот
- 10 стръка див лук
- 400 г извара
- 10 cl тежка сметана
- 1 супена лъжица 5-зрънце пипер
- Сол пипер
Прочетете също:
- отглеждайте добре картофи
- ползи и добродетели на картофите
Картофи във фолио, лук крем
Свежа и проста лятна рецепта, която може да се приготви у дома или отвън около барбекю!
Загрейте фурната до 180 ° C (th.6).
- Измийте и измийте кожата на картофите, подсушете ги и увийте всеки от тях с лист алуминиево фолио. Поставете ги в съд за фурна. Печете и гответе в продължение на 45 до 60 минути (в зависимост от размера на картофите). Проверете готовността на картофите (картофите се приготвят, когато върхът на ножа лесно прониква през плътта през алуминиевото фолио). Ако картофите са нежни, извадете ги от фурната.
- Обелете, измийте и нарежете шалота.
- Измийте, отцедете и нарежете лука на ситно.
- Поставете изварата и сметаната в малка купа, разбъркайте енергично. Добавете лука шалот, лука и пипера. Сезон.
Поставете крема от лук в хладилника.
- Поставете крема от лук в центъра на масата, за да може всеки гост да си помогне и да постави картофите върху всяка чиния.
BAba на готвача
- Тази рецепта за картофи във фолио ще се съчетае чудесно с червено месо на скара за летните менюта.
- Картофите могат да се готвят и под жаравата на барбекю или директно върху скарата (с време за готвене, идентично с времето на фурната).
- Кремът от лук е също толкова приятна алтернатива на парче масло.
- В зависимост от големината на картофите, тази рецепта може да се сервира като предястие с пушена сьомга по-специално или като основно ястие!
Мазе страна, акомпанимент на вино
Разбира се, ако този препарат е придружител на червено месо на скара, споразумението до голяма степен ще зависи от избраното месо. Сервиран рядко, този се комбинира много добре с червени танини, което им позволява да се наслаждават през младостта си.
Като цяло предпочитаме да комбинираме сока на Медок с агнешко, пикантните аромати и плътността на Мадиран с патица, докато свежестта на Каор надхвърля конското месо. И ако е говеждо, тогава всички тези структурирани вина и други ще му отдадат почит и ще бъдат подчертани от него.
Но това картофено ястие може да се яде само по себе си и в този случай изборът ще трябва да падне на еластични и нежни вина или леко кисели, ако някой желае да облекчи малко ястието. По този начин, плодовитостта на Gamay d'Ancenis или, ако искаме да подобрим ароматните нюанси, осигурени от див лук, бяло от гроздето Совиньон, като Quincy, ще бъдат идеални партньори.
Господин Шасин
Рецепта: T. Bryone, Снимка: C. Herlédan
