Изненадайте приятелите си с този стартер от цвекло, пълнен с файсел, също толкова вкусен, колкото и оригинален
Състав за 4 човека:
- 4 варени цвекло
- 100 г faisselle
- 1 зелена ябълка
- 30 г накълцани лешници
- 20 г кедрови ядки
- 50 г бебешки спанак
- 2 с.л. супена лъжица ябълков оцет
- Fleur de sel, черен пипер
Цвекло "пълнено" с faisselle
- С помощта на парижка лъжица издълбайте цвеклото.
- Измийте, посейте и нарежете зелената ябълка на малки кубчета (поддържайте кожата).
- В купа за салата смесете нарязаните на кубчета ябълки и faisselle.
Подправете с оцета, пипера и флер де сел. Добавете накълцаните лешници и кедрови ядки. Настройте подправките. Напълнете цвеклото с този препарат.
- Подредете върху чинии (или малки купички), със спаначените листа и се наслаждавайте!
BAba на готвача
В зависимост от сезона, предлагайте салата на момента: маруля, ендивия, агнешка салата, ескарол, дъбови листа … но също и месклун.
Парижка лъжица : Основна лъжица за представяне на вашите зеленчуци или плодове като пъпеш, диня, ябълки … под формата на топки.
Fleur de sel : Fleur de sel съответства на "нектара" на морската сол. Събрана на ръка от повърхността на солените блата, тази несъхнала сол има специален вкус. Трябва да се добави директно към ястията преди дегустация.
Благополучие и faisselle
La faisselle: Прясно сирене, направено от краве мляко, козе или овче мляко. Отнема само няколко дни. Faisselle е кръстен на контейнера с перфорирани стени, използван за източване на изварата. Произведен в цяла Франция, faisselle е отличен през цялата година.
Сирене, богато на калций, фосфор и витамини В12.
Рецепта: А. Бове, Снимка: С. Томере
