Ето една чудесна рецепта за придружаване на месо с това картофено пюре с масло Рокфор.
Състав за 4 човека:
Масло от рокфор
- 60 г полусолено масло
- 30 г Рокфор
- 1 супена лъжица 1/2 чаена лъжичка счукан пипер
Картофено пюре
- 500 г картофи
- Няколко клонки магданоз
- Солено цвете
- Прясно смлян пипер
Подготовка : 20 мин. - Готвене : 30 мин. - Трудност : Лесно
Картофено пюре, масло от рокфор
- Масло от рокфор:
Извадете маслото от хладилника 1 час преди да го използвате.
В купа обработете маслото с вилица, докато придобие консистенцията на мехлем.
Включете рокфор и натрошен пипер. Смесете до получаване на хомогенна текстура.
Поставете така съставеното масло върху прозрачно фолио и оформете на руло, като внимавате добре да затворите краищата.
Оставете да престои в хладилника за 1h15.
- Картофено пюре :
Обелете, измийте и варете картофите в подсолена вода за 25 минути. Поддържайте ги на топло.
Натрошете картофеното пюре и добавете маслото Рокфор. Подправете с fleur de sel и прясно смлян пипер.
Измийте, подсушете магданоза и го нарежете.
Сервизни съвети
Сервирайте в веррини, гарнирайте пюрето с накълцан магданоз .
Рецепта: А. Бове - Снимка: А. Рош