Като аперитив като тапас или като предястие, тези сандвичи с прясно сирене, ягоди и босилек са с вкусен аромат.
Състав за 4 човека:
- 4 хубави филийки селски хляб
- 12 красиви листа босилек
- 100 г разбито крема сирене (като Мадам Лоик)
- 4 красиви ягоди
- Сол пипер
Ягодов чатни
- 1 кг ягоди
- 2 розови лука
- 1 зелена ябълка
- 1 супена лъжица джинджифил на прах
- 1 супена лъжица от 4 подправки
- 1 супена лъжица чаена лъжичка морска сол
- 160 г тъмнокафява захар
- 20 г масло 1/2 сол
- 15 cl сладко бяло вино
- 40 cl балсамов оцет
Прясно сирене, ягоди и босилек
За ягодовия чатни:
- Обелете, нарежете и нарежете ябълката на кубчета
- Измийте, обелете и нарежете ягодите наполовина.
- Обелете, измийте и смилайте лука, изпотете го в 1/2 солено масло. Добавете ябълката. Варете 10 минути на тих огън. Добавете ягодите.
Смесете, добавете захарта, подправките, джинджифила и fleur de sel.
Гответе 10 минути. Накрая изсипете оцета, оставете да се изпари 2 до 3 минути и налейте сладкото вино. Гответе покрито от 1 час до 1 час 30 минути. Настройте подправките.
- Стъблото и измийте ягодите. Нарежете ги.
- Измийте босилека. Поставете върху всеки лист резен ягоди, след това лъжичка подправено крема сирене.
- Подредете слой ягодов чутни върху всеки тост. Отгоре поставете гарнираните листа босилек. Завършете с докосване на чатни.
За да се насладите като аперитив или като предястие!
BAba на готвача
Ягодният чатни може да бъде заменен с чатни от смокини .
Думи от кухнята
Кайма : нарязва се на тънки филийки.
Пот : отстранете растителната вода от зеленчука, като я загрявате внимателно, без да оцветявате в мазно вещество, за да концентрирате вкусовете.
Снимка: S. Thommeret
