Пълна със свежест и аромат, тази рецепта за папилоти от треска с лайм и киноа е вкусна.
Състав за 4 човека:
- 4 филета треска
- 25 cl прясна сметана
- 1 вар
- 1/2 тиквички
- 1/2 жълт пипер
- 20 червени и жълти чери домати
- 1 супена лъжица супена лъжица зехтин
- сол пипер
- 250 г киноа
- 1 литър зеленчуков бульон
- 15 г полусолено масло
Прочетете също: ползи за здравето и добродетелите на киноата
Папилоти от треска с вар и киноа
За папилотите от треска и вар:
- Загрейте фурната до 165 ° C (th.5-6).
- Измийте вар и премахнете няколко корички.
- Измийте и настържете половината тиквички и нарежете половината пипер на малки парченца.
- В купа смесете сметаната с лимоновата кора. Сезон.
- Намажете вътрешността на 4 листа пергаментова хартия с помощта на четка. В центъра поставете филе от треска, покрийте със сместа от сметана и кори.
Подредете зеленчуците върху рибата. Добавете няколко чери домата и
затворете папилотите.
- Печете и варете 20 минути.
За киноата:
- Варете киноата в зеленчуковия бульон за 10 минути, изплакнете.
- В тиган за соте запечете киноата в пенестото масло.
- Сервирайте папилота, придружен от киноата.
Уелнес и киноа
Киноа:
Кръгло семе, идващо от Америка, често се нарича "оризът на инките". Киноата е псевдозърнена култура, тъй като принадлежи към семейство chenopodiaceae (същото семейство като това на цвеклото и спанака). Киноата е лесно смилаема, без глутен, но богата на минерали като фосфор, магнезий и желязо, както и на витамини. Приемът на протеини (между 16 и 18%) и съставът на незаменими аминокиселини позволяват това семе да се яде като едно ястие. В нашата диета той замества ястия, приготвени с ориз, грис или тестени изделия.
Рецепта: A. Beauvais, Снимка: C. Herlédan