Ето една типично италианска рецепта, която съблазни вкусовите ни рецептори да се превърне в основно ястие, талиатели с карбонара и копър.
Съставки за 4 до 6 души:
- 500 g талиатели
- 250 г бекон
- 2 яйца
- 10 cl прясна сметана (или течна)
- 50 г настърган пармезан
- Копър
- Сол пипер
Рецепта за талиатели с карбонара и копър
Успехът на тази рецепта е достъпен за всички, защото е едновременно лесен и бърз за изпълнение. Tagliatelle à la Carbonara е също толкова добър за малко семейно хранене, колкото и за вечеря с приятели.
- Започнете с кипване на голяма тенджера с подсолена вода
- Сварете малка тенджера с вода до нея, за да обезмаслите бекона
- Потопете бекона за няколко мига в подсолена вода, за да ги бланширате, след което ги отцедете в гевгир или в абсорбираща хартия
- В много горещ тиган запечете бекона
- След това потопете талиателите в голяма тенджера с подсолена вода, доведена до кипене, и оставете да се готви за посоченото време.
- Смесете сметаната с 2-те жълтъка
- Накълцайте копъра
- Загрейте сметаната на слаб огън, след което добавете бекона и копъра в последния момент
- Смесете всичко с талиателите, когато са сготвени
- Поръсете с настъргания пармезан
- Сол пипер
След това е необходимо да се сервира незабавно, тъй като талиателите Carbonara са склонни да се охлаждат доста бързо.
Ако нямате копър, можете да го замените с лук или дори магданоз.
Приятен апетит !