Вдъхновена от ориенталски, тази рецепта за телешки кефти с мента, ремолада от розова репичка от Луиз Денизо е истинско удоволствие!
Състав за 4 човека:
- 500 г смляно телешко месо
- 8 листа от прясна мента + няколко за декорация
- ½ куп розови репички
- 1 разбъркано натурално кисело мляко
- 1 малка глава лук
- 1 яйце, ½ ч.л. кимион
- ½ лимон (сок и кора)
- 1 C. ниво горчица кафе
- Зехтин
- Сол пипер.
Рецепта за телешки кефти с мента, ремолада от розова репичка
Пригответе ремолада:
- Заделете 1 с.л. кисело мляко за кефтите, след това в купа комбинирайте останалото с горчицата, лимоновия сок и 1 с.л. супени лъжици зехтин.
- Подправете със сол и черен пипер.
- Отстранете стъблата и измийте репичките.
- Настържете ги в кухненски робот или ги натрошете на ситно.
- Изсипете соса, разбъркайте и оставете настрана.
Пригответе кефтите:
- Обелете и нарежете лука на ситно.
- Поставете телешкото в купа, добавете яйцето, нарязания лук, ситно нарязаните листа от мента, кимиона, запазеното кисело мляко и лимоновата кора.
- Подправете със сол и черен пипер.
- Смесете с ръце, така че всички съставки да са добре смесени, след което оформете малки топчета плънка.
- Резерв.
Загрейте 2 с.л. зехтин в голям тиган на умерен огън.
- Кафявите кефти от всички страни за 3 до 4 минути, след това намалете котлона и продължете да готвите 8 минути.
- Сервирайте горещо с ремолада от прясна ряпа.
- Украсете с няколко накълцани листа от мента.