Юзу: лимон от Япония - Съвети за засаждане и грижи

Научете всичко, което трябва да знаете за юзу, това оригинално плодно дърво по повече от един начин.

Юзу накратко:

Латинско име: Citrus x junos
Семейство: Rutaceae Тип: Плодово дърво

Височина: 4 до 8 м
Изложение: Слънчево Почва: Всички видове, неваровита, добре дренирана

Листа: Вечнозелени - Цъфтеж: Пролет - Прибиране на реколтата: октомври до декември

Все още малко познато във Франция, юзу е дърво, което идва при нас от Азия и по-специално от Япония, където е много популярно в кухнята.Вкусът на плодовете му всъщност е несравним: едновременно вкусен, сладък и пикантен. Без да е непреодолимо, отглеждането на Citrus x Junos все пак изисква известно внимание, но играта си заслужава усилието.

Yuzu: дърво с много предимства

Обичайни имена: Юзу, японски лимон

За разлика от другите цитрусови плодове, юзу е издръжлив и се адаптира по-лесно към нашия климат. През пролетта предлага много ароматен цъфтеж, който дава през есента плодове във формата на сплескани лимони с несравним вкус.

Наситенозелените му листа са здрави и издържат добре на натиска на студа, а младите му клони имат особеността да бъдат бодливи. Така че внимавайте, ако имате деца или домашни любимци.

Накрая, бавният му растеж и тесният му навик позволяват да бъде инсталиран дори в малка градина.

Засаждане на юзу

Както всички цитрусови плодове, юзу е дърво, което се нуждае от слънце, за да процъфтява. Следователно ще трябва да внимавате с избора на местоположение.

От страна на почвата Citrus x junos има някои изисквания:

кисело до неутрално pH:
ниско задържане на вода;
сравнително лека почва, богата на органични вещества.

Периодът на засаждане варира според региона:

за мек климат е възможно да се засади през есента и пролетта;
за региони с по-сурови зими предпочитайте пролетно засаждане.

В зависимост от вашите желания и вашата градина, имате избор между засаждане в земята или отглеждане в саксии.

Рустикалността на Yuzu:

Голямо предимство на юзу е неговата издръжливост, която му позволява да издържа на температури до -15°C. Въпреки това, за региони със сурови зими, ограничете излагането на вашето дърво, като го защитите с воал или го подслоните на веранда или оранжерия, ако е засадено в контейнер.

Зимуване на цитрусови плодове: правилните неща за зимата

Открит терен, на открито:

Може би най-деликатното, засаждането в земята наистина трябва да отговаря на всички нужди на юзу. Следователно рН на почвата трябва да е естествено киселинно, защото е сложно да се промени.

От друга страна, за други условия можете да облекчите почвата, като добавите пясък и компост. Последното ще допринесе и за осигуряване на достатъчно органична материя за нуждите на дървото.

Когато почвата е правилно подготвена и изменена, можете да продължите със засаждането. За да направите това, просто:

Добавете отново малко почва за саксии.
Разуплътнете кореновата топка внимателно, като увреждате корените възможно най-малко. Тази операция улеснява размножаването на нови корени.
Запълнете дупката, като уплътните добре на нивото на краката и без да заравяте яката (междинна част, разположена между стъблото и корените).
Полейте обилно.

Юзу в гърне:

Този тип култивиране е най-изгоден, защото ви позволява да контролирате всички нужди на юзу. Единственият му недостатък е необходимостта дървото да се пресади след известно време. Независимо от това, бавният растеж на този предлага няколко години спокойствие между две пресаждания.

За да засадите своето юзу в саксия, трябва:

Уверете се, че има дренажни отвори на дъното на съда. Ако липсват, създайте ги с бормашина и голямо свредло.
Нанесете дрениращ слой с дебелина няколко сантиметра. Можете да използвате например глинени камъчета или чакъл, но внимавайте да не блокирате дупките по време на тази стъпка.За да заобиколите проблема, проста техника е да инсталирате сито с фина мрежа на дъното на саксията.
Добавете смес от 1/3 почва от пирен, 1/3 градинска почва и 1/3 почва за саксии към саксията.
Инсталирайте юзуто, като внимавате да натиснете здраво крака.

Умен съвет: за засаждане в саксии добавете вермикулит (или перлит) към субстрата. Този материал предлага двойното предимство да улеснява евакуацията на водата, като същевременно запазва достатъчно влажност за нуждите на дървото.

Отглеждане и поддръжка на Citrus x Junos

Веднъж засадено, юзу е дърво, което изисква определени грижи, най-важното от които несъмнено е поливането; особено ако живеете в район със сухо лято или ако вашето юзу е в саксия. По този начин субстратът трябва винаги да е влажен, без да е мокър. Затова предпочитайте умерено, но редовно поливане.

За да ограничите загубата на вода, един трик е да положите слой естествен мулч (борова кора, окосена трева и т.н.), който също ще има ефект на поддържане на доставките на органична материя чрез разлагането на мулча.

Ако сте засадили дървото си в саксия, ще е необходимо да наторите субстрата със специален цитрусов тор. Последното трябва да се приложи няколко пъти:

в началото на пролетта, точно преди цъфтежа;
в края на лятото за узряване на плодовете;
през есента.
Култура Юзу на видео

Умножение:

Ако искате да получите нови юзу крака, възможни са три техники:

Чрез сеитба, но тогава ще трябва да имате търпение, защото растежът на Citrus x Junos е бавен, а плододаването още повече. Освен това шансовете за успех са доста ниски.
Чрез полуузрели резници в края на лятото.
Чрез присаждане, техника, която макар и деликатна, позволява по-бързо плододаване на новото растение и запазване свойствата на майчиното растение.

Болести и вредители по Юзу:

Ако обикновено е пощадено от болести, юзу е дърво, което паразити и вредители от всякакъв вид могат да обичат. Сред тях можем да споменем:

кохинили;
листни въшки;
червени паяжини (наричани още червени паяжини).
Но също цитрусова плесен, Phytophthora

Беритба и съхранение

Брането на плодовете юзу започва през есента, когато са много жълти, знак, че са достигнали зрялост.

За да се възползвате максимално от техните вкусови и хранителни качества, се препоръчва плодовете да се берат според вашите нужди. Веднъж набрани, те въпреки това ще се съхраняват няколко седмици в хладилника.

Как да използвам yuzu?

Юзу е щедро дърво, чиито плодове предлагат различни и разнообразни приложения.

Юзу в кухнята:

Основният интерес на този японски цитрусов плод е неговата кора, от която няколко кори са повече от достатъчни, за да подсилят и сублимират вкуса на едно ястие. Силният и проникващ вкус на месото му го прави трудно да се яде такъв, какъвто е. Въпреки това е напълно възможно да се извлече сок (без пулп) за създаване на сосове или плодови коктейли.

Идея за рецепта:

Свинско задушено с юзу и масло

Други употреби на юзу:

Може да изглежда изненадващо, но ароматите на юзу са толкова изразени, че е възможно да използвате кората на плода за парфюмиране на гореща вода за баня.

През зимата можете също да поставите няколко парчета кора в теракотен съд и да го поставите на нагревател. Ще разнесете деликатен екзотичен аромат в дома си.