Ето една рецепта, която ухае на югозапад с тези пайк пайеки, ароматно ястие, подправено с чесън
Състав за 4 човека:
- 16 патешки авиолета
- 1 червен пипер
- 3 глави лук
- 4 скилидки чесън
- 2 с.л. супена лъжица зехтин
- 1 кутия домати кули
- 25 г масло от морска сол
- Сол пипер
Да прочетете също: ползи за здравето и добродетели на чушките
Патешки филета с пиперада
- Измийте, нарежете и нарежете червения пипер.
- Обелете и нарежете лука.
- Обелете, обезмаслете и нарежете скилидките чесън.
- В тиган за соте загрейте олиото и поставете чушката, лука и чесъна в него. Задушете всичко и включете доматените кули. Варете на слаб огън в продължение на 15 до 20 минути.
- Поставете фурната в положение на скара.
- Прехвърлете цялата подготовка в съд за фурна. Поставете отгоре патешките айжилети. Подправете със сол и черен пипер. Поръсете с парченца масло.
- Печете и гответе 7 до 8 минути.
BAba на готвача
За да придружавате вашите пирадешки патици, сервирайте бял ориз, приготвен в креолски стил.
Как да обелим чушките?
Поставете фурната в позиция на скара. Измийте чушката и я поставете върху лист за печене. Изпечете и изпечете чушката от всички страни. Извадете от фурната, сложете чушката в торба, след което я затворете плътно. Тази стъпка ще направи възможно обелването на пипера и премахването на кожата му много лесно.
Солено цвете
Fleur de sel е „нектарът“ на морската сол. Събрана на ръка от повърхността на солените блата, тази несъхнала сол има специален вкус. Трябва да се добави директно към ястията преди дегустация.
Научете повече за чесъна
За по-добро храносмилане обезмаслете чесъна. За целта го обелете, разрежете го наполовина и отстранете зеления зародиш, ако има такъв.
Ако не се вижда, чесънът е много пресен и не е нужно да правите нищо.
Прочетете също: ползите за здравето и добродетелите на чесъна
Рецепта: T. Debéthune, Снимка: C. Herlédan
