„Ние сме в зелето“, „тъпи като зеле“, тези изрази показват доколко този зеленчук е част от ежедневието ни. Кой би повярвал? Различните видове зеле от брюкселско зеле до колраби, които се отглеждат в момента, имат общ прародител, растящ по бреговете на Ламанша и Северно море!
1- Общ прародител на всички зелки
Всички разновидности на зеле произлизат от диво зеле Brassica oleracea, многогодишно растение с повече или по-малко назъбени сиви листа, което расте по скалите или дюните на северното атлантическо крайбрежие, особено в Горна Нормандия.Тази люлка на произход е от голямо значение, за да служи като генетичен резервоар за растенията на утрешния ден. Човекът би избрал естествени кръстове, които се срещат в близост до жилища, интересни за листата (къдраво зеле, главесто зеле, савойско зеле), за цветя или пъпки (карфиол, броколи, брюкселско зеле), за корени (ряпа, кольраби) или дори за декоративен аспект (розово сърце къдраво зеле).
2- Главасто зеле
Имат късо стъбло и широки, закръглени листа, разположени едно в друго, образувайки ябълка. Главестото зеле се разделя на 3 категории:
- чисто главесто зеле, с гладки зелени листа
- червено зеле, също с глава, с червени листа
- Савойско зеле, с тъмнозелени листа с мехури.
Сортовете са разделени на 3 групи:
- пролетно зеле,
- лятно-есенни зелки
- и зимно зеле.
Савойското зеле, което издържа на студа по-добре от главата, се отглежда по-скоро през зимата, но се среща и при лятно-есенно отглеждане като "Концерто" F1. Излишната топлина може да благоприятства бълхи бръмбари, малки черни бръмбари, които пробиват листата. Лятната суша също дава деформирани или малки ябълки. Зелето, засято през есента, понякога се забива през пролетта, преди да се отправи. Това явление се засилва, ако растенията са пораснали твърде много преди студеното време или са изненадани от рязко застудяване. Избягвайте да сеете твърде рано или изберете сортове, устойчиви на завиване.
Кога да сеем зеле?
|
Сортове главесто зеле (за реколта) |
Периоди на сеитба |
време за изрязване |
|
Пролетни кълнове (от март до юли) - глава "Coeur de Boeuf" ; 'Breco' F1 са най-ранните - такси "Каменна глава" , "Средата на пазара" |
- Края на август-началото на септември на предходната година или "горещо" през февруари за ранните сортове. |
- 8-9 месеца, - "горещо засято" 3 месеца) |
|
Лятно-есенно зеле (август до ноември) - cabus 'Tête de Pierre', 'Quintal d'Alsace' (за кисело зеле), Milan 'Concerto' F1 (за замразяване) или 'Gros des Vertus', cabus rouge 'Tête Noire' |
От март до май |
4-5 месеца |
|
Зимно зеле (ноември до март) - от Милано „de Pontoise“ или „Кралят на зимата“ - Шапка на ‘Eton’ F1 |
май-юни Окончателно внедряване през юли. Поливайте добре + усилване на тора след възстановяване. |
6-7 месеца |
Как да отглеждаме зеле?
Зелето не обича кисели почви, които насърчават зелето да се появи клубен корен (увяхване на листата). Добавете доломит или пепел, за да повишите pH. Предпочитат устойчиви почви, но се адаптират към всички пресни почви с pH>6,5.
По-специално главестото зеле е много лакомо за азот и следователно е склонно да изтощава почвата, ако не се уверите, че го подхранвате редовно.
Етапите на засаждане на зеле:
- Предвид дългата продължителност на отглеждане на зеле, за предпочитане е първо да се сее в разсадника и след това да се събират, за да се мобилизира по-малко място: марули, репички, бял лук, агнешка маруля, морков
- Внесете оборски тор или компост при есенната оран (4-5 kg/m²) след това основен тор (P + K) в размер на 100 g/m², 15 дни преди засаждане.
- Създайте достатъчно твърдо легло за семена, поливайте и поддържайте почвата хладна. Направете бразди на 10 см една от друга и заровете семената само на 1 см една от друга.
- Пикирайте растенията в разсадника за първи път във фаза 2-3 листа, за да укрепите корените. Поставете ги на 10 см едно от друго на дъното на бразда с дълбочина 12 см, като заровите стъблото добре, за да могат да пуснат нови корени.
- Когато образуват 5-6 листа (след около 2 месеца) може да се извърши окончателното засаждане. След това разположете растенията на 50-60 см във всички посоки.
Умен съвет
При застудяване (ноември) зимните зелки могат да се наредят на място с обърнати на север глави или да се изкоренят и да се поставят в габарит до северна стена, за да се избегнат внезапни затопляния. Покрийте ги със слама и наблюдавайте за атаки на бели гъсеници (зелени или жълти и черни гъсеници).
3- Какво ще кажете за другото зеле?
За другите зелеви култури културите са подобни с изключение на няколко разлики:
Много декоративно зеле, като „Черната Тоскана“, не образува глава, но е по-устойчиво на студ.
Те се консумират след действието на слана, като се събира лист по лист, започвайки от дъното.Засейте ги през пролетта.
Брюкселското зеле е много издръжливо и обича добра почва.Избягвайте обаче добавянето на оборски тор през есента преди културата, която започва пъпките, предназначени за ябълката. Пресадете или разредете растенията на 6-8 см, преди да засадите растенията с 6-7 листа за постоянно на 50-60 см. Разпръснете „подсилващ“ тор (изсъхнала кръв) 1 месец след засаждането (50 g/m²). За да отидете по-далеч: отглеждайте добре брюкселско зеле
Карфиолът е по-взискателен и се отглежда в мек морски климат, който не е прекалено сух (Бретан, Север, в Югоизток през зимата). Не чакайте повече от 5 седмици след сеитбата, за да ги засадите на място и помислете за подреждане на насажденията. Поливайте почвата редовно, за да ограничите атаките на бълхи бръмбари по листата. За да отидете по-далеч: култивирайте карфиол правилно
По-лесни за отглеждане, тъй като не се страхуват от топлина, броколите обаче изискват редовно поливане и сравнително мек климат. Да отидем по-далеч: отглеждайте броколи правилно
Eva Deuffic
