Страхотна алтернатива на традиционното говеждо моркови, тази рецепта за говеждо с моркови, мед и лук е толкова вкусна, колкото и лесна за приготвяне.
Състав за 4 човека:
- 1 кг телешки патрон
- 800 г моркови
- 3 големи лука
- 3 с.л. на мед
- 15 г полусолено масло
- 2 с.л. маслена супа
- 4 с.л. телешки прах на прах
- Сол пипер
Говеждо с моркови, мед и лук
- Обелете и измийте морковите. Нарежете ги на филийки от един сантиметър.
- Обелете и нарежете лука на четвъртинки.
- Нарежете палерона на кубчета от 2,5 сантиметра.
- В гювеч загрейте маслото и олиото, разтъркайте месото от всички страни, докато покафенее. Извадете и оставете настрана.
- Поставете лука в същия съд за гювечи, запечете го. Добавете морковите, парчетата месо. Налейте вода наполовина. Подправете със сол и черен пипер, след което добавете телешкия бульон. Смесете добре. Оставете да се готви за 2h30 на слаб огън. В края на това време изсипете меда. Проверете подправката.
Продължете да готвите 15 минути.
Сервирайте горещо.
BAba на готвача
Телешкият патронник : Част от горната част на бедрото, разположена близо до яката, мускул с къси и слаби влакна, пресечен в средата му от голям нерв.
Патронникът е преди всичко парче, което трябва да къкри дълги часове. Но също така прави отлични пържоли, стига да е подрязан от месаря.
Уелнес и морков
Морков: Морковете, поради изобилието и оригиналността на влакната си, могат ефективно да регулират чревния транзит. Той помага в борбата срещу запека, като осигурява на диетата допълнение от особено добре поносими фибри. Но, парадоксално, той е ефективен и в случаи на диария: след това конвенционално се използват супа или пюре от моркови. Всъщност влакната на моркова имат силна сила за задържане на вода.
Рецепта: А. Бове, Снимка: С. Томере
