През есента и зимата е страхотният сезон на 2 вкусни ястия, тиквата и Сен Жак.
Нека се оженим за тях за тази кремообразна кадифена тиква и миди.
Състав за 4 човека:
- 1 тиква (около 500 г)
- 1 глава лук
- 1/2 кубче пилешки бульон
- 10 cl заквасена сметана
- 2 вече сварени кестени
- 12 миди
- Сол
Рецепта за велуте от тиква и Сен Жак
Тази рецепта е много лесна за приготвяне, която може да се използва като предястие за вечеря с приятели, както и за изискана и лека храна.
Започнете, като обелите и нарежете лука, след това тиквата и нарежете на парчета.
- Запечете хубаво копче масло в холандска фурна
- Запържете нарязания лук в маслото
- Добавете парчетата тиква и ги обърнете в маслото за 1 до 2 минути, без да ги почернявате
- Покрийте с вода и сол
- Добавете 1/2 кубче пилешки бульон
- Гответе 10 минути на кипящ огън
- Добавете 2 кестена и варете още 5 минути
- Смесете всичко
- Добавете заквасената сметана и разбъркайте
Преди да сервирате,
- Разтопете копче масло в тиган
- Гответе и кафяви миди за 5 минути
В чинии за супа,
- Изсипете тиквената супа на 1 см (не повече, за да не се удавят мидите)
- Поставете мидите отгоре
- Сервирайте горещо
Приятен апетит !