И вкусна, и ароматна, тази вкусна рецепта за печен лаврак с медено масло и цитрусови плодове също е лесна за приготвяне.
Състав за 4 човека:
- 1 сок портокал
- 4 филета лаврак без черупки
- 400 г едра сол
- 60 г полусолено масло
- 1 супена лъжица изравнете супени лъжици мед
Гарнитура :
- 320 г див черен ориз
- 1 кубче зеленчуков бульон
- Сол, прясно смлян пипер
Печен лаврак с мед и цитрусово масло
Загрейте фурната до 210 ° C (th. 7).
- Измийте портокала, отстранете цедрата му и го изцедете. Запазете сока му.
- Нарежете рибните филета на две.
- В чиния поставете легло от едра сол, след това отгоре, поставете филетата от страната на кожата.
За гарнитура:
- В тенджера гответе ориза според указанията на опаковката (в зависимост от сорта, черен ориз може да готви от 25 до 55 минути), във вряща вода с кубчето бульон и сол.
- Отцедете ориза, подправете го, ако е необходимо и запазете на топло.
- Печете рибата в продължение на 5 до 6 минути (в зависимост от дебелината на филетата), след като сте получили леко черен пипер и сол.
- В тенджера разтопете маслото и добавете меда, портокаловия сок и кората. Намалете препарата леко на слаб огън.
- Подредете рибата и ориза на котлон, поставете мънисто оранжево масло.
БАБА НА ШЕФ
Сервирайте с тиган с малки зеленчуци и пресни билки.
Научете повече за лентата
Тази морска риба, която понякога се впуска в сладка вода, се нарича още "лаврак" по отношение на нейната ненаситност. Неговата постна, фина и деликатна плът се поддава на различни методи на готвене: във фурна, на скара, задушена, поширана, пържена на тиган, във фолио … Често басът е предпочитан пред лаврак, уловен във филета, защото вкусната му плът е по-стегната и остава непокътнати.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел
