Тази рецепта за рукола блини със солена бита сметана, украсена със сьомга и сирене, е истинско удоволствие.
Състав за 4 човека:
- 150 г брашно
- 20 г полусолено масло
- 25 cl мляко
- 20 г прясна хлебна мая
- 2 яйца
- 50 г рукола
- 1 чаена лъжичка сол
- Прясно смлян пипер
Рукола блинис
- В тенджера загрейте млякото на слаб огън.
- В купа за салата разбийте белтъците и ги оставете настрана.
- В друга купа за салата изсипете жълтъците и включете хладкото мляко с помощта на бъркалка.
- Добавете прясна мая, пресято брашно, сол и черен пипер.
- Оставете да почива на топло място и така оставете тестото да втаса. (Почивайте около 1 час, в зависимост от температурата.)
- Накълцайте руколата.
- Разбийте белтъците и внимателно ги включете в препарата.
- Добавете нарязаната рукола. Разбъркайте добре и проверете подправката.
- Леко намажете тиган с предварително разтопеното масло.
- Оформете блини, като нарисувате кръгове с черпак или голяма лъжица.
- Гответе за около 2 минути от всяка страна.
- Поддържайте топлина и повтаряйте операцията, докато се изразходва цялото тесто.
- Сервирайте блините със солена бита сметана и яйца от сьомга, стърготини от сирене (Salers, Beaufort, Parmesan и др.) Или масло от сардина.
Променете блините, като използвате елда или брашно от спелта, което разкрива вкуса на доброто масло.
BAba на готвача
Ако не можете да намерите достатъчно топло място, не се колебайте да поставите фурната си на 30 ° C. След това поставете капак или кърпа за чай върху купата и оставете тестото да втаса.
Рецепта: A. Beauvais, Снимка: C. Herlédan
